Cookies Monstro
Ingredientes
Ganache
- 120 g Gotas de Chocolate amargo
- 110 g Nata
- 25 g Manteiga
Cookies
- 1 Ovo
- 125 g Açúcar Mascavado
- 125 g Manteiga
- 1 pitada Sal
- 250 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 0,5 colheres de chá Fermento p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
- 1 colher de chá Aroma de Baunilha
Montagem
- 30 g Pepitas de Chocolate amargo
- 30 g Pasta de Açúcar branca
Instruções
Ganache
- Coloque no copo o chocolate e as natas e aqueça 4 min/60°C/vel 1.
- Adicione a manteiga e misture 15 seg/vel 4.
- Transfira o preparado para um recipiente e leve ao frigorifico, com película aderente em contacto durante 2 horas.
Cookies
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque no copo o ovo e o açúcar e misture 1 min/vel 4.
- Adicione a manteiga, o sal, a farinha, o fermento e o aroma de baunilha e misture 30 seg/vel 6.
- Forme bolinhas de massa do mesmo tamanho (cerca de 20 a 25 gramas) e disponha espaçadas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Achate cada bola com a palma da mão.
- Leve ao forno a 200ºC durante 10 minutos. Ajuste a duração em mais ou menos 2 minutos, dependendo do seu forno.
Montagem
- Coloque o choclate e a pasta de açúcar na sua superfície de trabalho.
- Estenda a pasta de açúcar e corte os olhos com a ajuda do gargalo de uma garrafa plástica.
- Humedeça levemente cada parte branca e uma gotwa de chocolate, sobre ela.
- Retire do forno quando os biscoitos assim que estiverem prontos, coloque 2 gotas de chocolate na metade dos biscoitos. Elas vão derreter ligeiramente e ajudar a manter os olhos.
- Coloque os olhos, encha a outra metade dos biscoitos do lado plano com a ganache de chocolate (usando um saco de confeiteiro) e finalize cobrindo a outra metade que tem os olhos.
- Corte da pasta de açucar pedaços em forma de triangulo para formar os dentes e cole-os na ganache de chocolate.
Acessórios
Tabuleiro
Saco Pasteleiro
One Comment