Cornucópias (Caladinhos)

Deliciosos cones crocantes recheados com um creme suave e aromático, ideais para surpreender em qualquer ocasião. A combinação de uma massa leve e frita com um recheio aveludado de gemas, leite e especiarias cria um contraste perfeito entre texturas. Fáceis de preparar, exigem apenas alguns passos simples: cozer o creme com casca de limão e canela, moldar a massa em tiras finas e fritar até dourar. O resultado são peças elegantes, com um toque de corante para realçar a apresentação e canela polvilhada para um aroma irresistível. Práticos para fazer com antecedência, mantêm a frescura e o crocante por horas. A experiência de preparar é tão gratificante quanto saborear, com cada etapa a libertar fragâncias reconfortantes. Perfeitos para partilhar, unem tradição e criatividade num doce que encanta todos os paladares. A doçura equilibrada e o toque cítrico tornam-nos numa escolha versátil para sobremesas memoráveis.

Preparação 1 16

Robot 14

Total 1 30

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Doces, Sobremesas

Cozinha Europeia, Internacional, Mediterrânea, Portuguesa, Tradicional

Ocasião Celebrações, Chás da Tarde, Encontros Informais, Festas Familiares, Natal, Páscoa

Dificuldade Fácil

Cláudia Raquel (Adaptação RnR)

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Ingredientes

Creme

750 g Leite
270 g Açúcar
6 Gema de Ovo
q.b. Corante Alimentar amarelo (opcional)
1 colher de café Essência de Baunilha
150 g Farinha T55 [Tipos Informação]
1 colher de sopa Amido de Milho maizena
1 Limão só casca
1 pau Canela

Cones

250 g Farinha T55 [Tipos Informação]
70 g Margarina
1 colher de café Sal
1 colher de sopa Aguardente
100 g Leite

Montagem / Finalização

q.b. Óleo para fritar
q.b. Canela em pó para polvilhar

Instruções

Creme

Coloque no copo o leite, as gemas, o açúcar, a essência de baunilha, a farinha e a maizena. Misture tudo durante 10 seg/vel 5.
Adicione a casca de limão e o pau de canela. Programe 10 min/90°C/vel 3, até que o creme esteja espesso. Se desejar um tom mais amarelo, adicione uma pequena quantidade de corante alimentar.
Retire a casca de limão e o pau de canela e reserve o creme para arrefecer.

Cones

Coloque no copo a farinha, a margarina, o sal, a aguardente e o leite. Misture durante 30 seg/vel 4, de seguida 3 min/vel Modo Amassar (TM31: Tampa Fechada/Modo Amassar). até formar uma massa homogénea.
Deixe a massa descansar durante 15 a 30 minutos para facilitar o manuseio.

Fritar

Estenda a massa numa superfície enfarinhada e corte em tiras compridas.
Enrole as tiras em torno dos cones de metal e frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Deixe arrefecer antes de remover os cones de metal.