Cornucópias (Caladinhos)
Deliciosos cones crocantes recheados com um creme suave e aromático, ideais para surpreender em qualquer ocasião. A combinação de uma massa leve e frita com um recheio aveludado de gemas, leite e especiarias cria um contraste perfeito entre texturas. Fáceis de preparar, exigem apenas alguns passos simples: cozer o creme com casca de limão e canela, moldar a massa em tiras finas e fritar até dourar. O resultado são peças elegantes, com um toque de corante para realçar a apresentação e canela polvilhada para um aroma irresistível. Práticos para fazer com antecedência, mantêm a frescura e o crocante por horas. A experiência de preparar é tão gratificante quanto saborear, com cada etapa a libertar fragâncias reconfortantes. Perfeitos para partilhar, unem tradição e criatividade num doce que encanta todos os paladares. A doçura equilibrada e o toque cítrico tornam-nos numa escolha versátil para sobremesas memoráveis.
Ingredientes
Creme
- 750 g Leite
- 270 g Açúcar
- 6 Gema de Ovo
- q.b. Corante Alimentar amarelo (opcional)
- 1 colher de café Essência de Baunilha
- 150 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 1 colher de sopa Amido de Milho maizena
- 1 Limão só casca
- 1 pau Canela
Cones
- 250 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 70 g Margarina
- 1 colher de café Sal
- 1 colher de sopa Aguardente
- 100 g Leite
Instruções
Creme
- Coloque no copo o leite, as gemas, o açúcar, a essência de baunilha, a farinha e a maizena. Misture tudo durante 10 seg/vel 5.
- Adicione a casca de limão e o pau de canela. Programe 10 min/90°C/vel 3, até que o creme esteja espesso. Se desejar um tom mais amarelo, adicione uma pequena quantidade de corante alimentar.
- Retire a casca de limão e o pau de canela e reserve o creme para arrefecer.
Cones
- Coloque no copo a farinha, a margarina, o sal, a aguardente e o leite. Misture durante 30 seg/vel 4, de seguida 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/Espiga). até formar uma massa homogénea.
- Deixe a massa descansar durante 15 a 30 minutos para facilitar o manuseio.
Fritar
- Estenda a massa numa superfície enfarinhada e corte em tiras compridas.
- Enrole as tiras em torno dos cones de metal e frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Deixe arrefecer antes de remover os cones de metal.
Montagem
- Preencha os cones com o creme arrefecido e sele com canela em pó.
Vídeo
Dicas e truques
Sirva os caladinhos no mesmo dia para aproveitar a textura crocante dos cones com o creme suave.
