Coscorões Enrolados

Coscorões enrolados são uma sobremesa tradicional portuguesa, perfeita para ocasiões especiais como o Natal. Esta receita combina a delicadeza da massa doce, enriquecida com manteiga e sumo de laranja, com a técnica de enrolar manualmente as tiras durante a fritura. A utilização do robot de cozinha simplifica a preparação, garantindo uma textura consistente e homogénea para a massa. O toque final é dado por uma calda aromática de açúcar, laranja e canela, que adiciona um brilho irresistível e um sabor característico. Esta sobremesa, embora requintada, é acessível a qualquer cozinheiro que aprecie preservar as tradições familiares. Perfeita para ser partilhada em momentos festivos, é uma opção deliciosa para surpreender os convidados.

Preparação 2 15

Robot 15

Total 2 30

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Sobremesas

Cozinha Europeia, Internacional, Mediterrânica, Portuguesa, Tradicional

Ocasião Celebrações Familiares, Eventos Especiais, Fim de Ano, Natal, Páscoa

Dificuldade Avançada

Boas Festas com a Bimby®

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Ingredientes

Massa

60 g Margarina
30 g Banha
80 g Laranja só sumo
500 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar
1 Ovo L
50 g Aguardente
q.b. Óleo p/ fritar

Calda

350 g Açúcar
100 g Água
2 tiras Laranja casca
1 pau Canela

Instruções

Preparação

Massa

Coloque no copo a margarina e a banha e aqueça 1 min/37°C/vel 1.
Adicione o sumo de laranja, a farinha, o ovo e a aguardente e misture 20 seg/vel 6.
De seguida inicie o modo 3 min/vel Modo Amassar (TM31: Tampa Fechada/Modo Amassar). Retire, envolva em película aderente e deixe descansar durante 30 minutos.
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda porções de massa bem finas. Corte com a ajuda de uma carretilha tiras com aprox. 4 cm de largura e 50 cm de comprimento.
Numa frigideira aqueça um pouco de óleo e frite, uma a uma, formando rolos. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.