Coxas de Frango com Vinho Branco
Ingredientes
- 1 dente Alho
- 100 g Cebola descascadas e cortadas em quatro
- 100 g Cenoura
- 80 g Aipo cortado em pedaços
- 50 g Azeite
- 4 Frango coxas
- 1.5 colher de chá Ervas de Provença
- 1 Bouquet Garni ver dicas
- 1 colher de chá Sal
- 1 pitada Pimenta
- 160 g Vinho Branco
Instruções
- Colocar no copo o alho e pique 3 seg/vel 7. Raspar as laterais do copo com a espátula.
- Adicione as cebolas, as cenouras, o aipo e misturar 4 seg/vel 4. Raspar as laterais do copo com a espátula.
- Adicionar o azeite e refogar durante 3 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma), com o cesto no lugar do copo de medida na tampa para evitar salpicos.
- Adicionar as coxas de frango sem pele, as ervas de provença, o bouquet garni, o sal, a pimenta e cozinhar durante 10 min/120°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma), com o cesto no lugar do copo de medida na tampa para evitar salpicos.
- Adicionar o vinho branco e cozinhar durante 15 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher», com o cesto no lugar do copo de medida na tampa para evitar salpicos.
- Usando uma pinça de cozinha, virar delicadamente a carne, temperar novamente se necessário.
- Cozinhar durante 15 min/120°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma), com o cesto no lugar do copo de medida na tampa para evitar salpicos.
- Servir imediatamente.
Acessórios
Cesto
Dicas e truques
O bouquet garni clássico leva salsa, louro e tomilho. Isto, pese embora, encontremos outras variações:
- Salsinha, louro e alecrim;
- Salsinha, louro e cebolinha verde;
- Salsinha, louro, cebolinha verde e tomilho;
- Salsinha, louro, tomilho e aipo;
- Salsinha, tomilho e manjerona;
- Salsinha, louro e orégão;
