Creme de Abóbora com Burrata e Amêndoas
Ingredientes
- 2 colheres de sopa Azeite
- 150 g Cebola
- 50 g Alho-Françês só parte branca
- 250 g Cenoura
- 400 g Abóbora descascada e sem Sementes
- 8 g Sal
- 1000 g Água
- 150 g Burrata
- 50 g Sementes de Abóbora
- 50 g Amêndoa lamináda e torradas
- 1 colher de chá Pimentão Doce fumado
- q.b. Mangericão folhas
- q.b. Azeite p/ finalizar
Instruções
- Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho-francés, a cenouras e a abdbora, tudo cortado em pedacos. Tempere com o sal, cubra com a agua e programe 40 min/100°C/vel 1.
- De seguida, triture 4 min/3-5-7 progressivamente.
- Corte a burrata em pedacos.
- Verta o creme para pratos fundos.
- Divida pelos mesmos a burrata, as sementes de abdbora e as améndoas e polvilhe como pimentao-doce.
- Sirva decorado com folhas de manjericao e regado com 1 fio de azeite.
