© Cookomix [Marie]

Croissants de Avelã e Chocolate

Preparação 2 horas 43 minutos
Robot 2 minutos
Total 2 horas 45 minutos
Prato Bolos
Porções 25 Unidades
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
5 a partir de 2 votos
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Ingredientes
  

Instruções
 

  • Coloque no copo as avelãs e 40 gr de chocolate e triture por 10 seg/vel 6.
  • Adicione a farinha e o açúcar e misture por 30 seg/vel 3. De seguida, raspe as laterais da tigela com a espátula.
  • Adicione a gema de ovo, o extrato de baunilha e o conhaque e misture 15 seg/vel 3. De seguida, raspe as laterais da tigela com a espátula.
  • Misture mais 1 min/vel 3, adicionando 120 gr de manteiga durante os primeiros 30 segundos através do orifício na tampa.
  • Raspe as laterais da tigela com a espátula e misture 15 seg/vel 4.
  • A massa deve ser homogênea, não deve grudar. Molde em formato de bola, achatando-a um pouco e, de seguida, envolva-a em película aderente e leve ao frigorifico durante 2 horas.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Coloque a massa na superfície de trabalho (não adicionei farinha) e depois forme em 25 “salsichas” pequenas, enrole as pontas para formar croissants. Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, espaçando-os.
  • Leve ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Ajuste o tempo de cozimento de acordo com o seu forno.
  • Deixe os croissants arrefecer numa grade.
  • Coloque 50 gr de chocolate e as 10 gr de manteiga num recipiente, derreta em banho-maria ou micro-ondas.
  • Coloque o óleo de girassol (ou outro óleo neutro) por cima do chocolate derretido.
  • Misture bem o chocolate, depois mergulhe cada extremidade do croissant no chocolate e reserve numa grade, colocando-os no frigorifico para endurecer o chocolate.
  • Armazene numa caixa hermetica.

Acessórios

Tabuleiro

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