Croquetes de Quinoa e Tofu
Descubra uma alternativa saudável e deliciosa para surpreender à mesa com croquetes dourados e crocantes por fora, macios por dentro. Esta receita destaca o equilíbrio perfeito entre a textura suave do tofu e o toque nutritivo da quinoa, enriquecida com especiarias aromáticas que realçam cada dentada. Ideal para quem procura opções vegetarianas ricas em proteínas e fibras, sem sacrificar o sabor. A preparação é surpreendentemente simples e rápida, exigindo apenas a mistura de ingredientes básicos e um breve tempo no forno. O resultado final são unidades uniformes, com um exterior apetitoso e um interior fundente, que agradam a todos. Perfeito para servir como petisco em reuniões ou como acompanhamento leve em refeições do dia a dia. A experiência de preparar é tão gratificante quanto saborear, com aromas que invadem a cozinha e deixam antever o sucesso à mesa. Uma escolha inteligente para quem valoriza praticidade sem abdicar da qualidade nutricional.
Ingredientes
- 80 g Quinoa tricolor
- 250 g Água para cozer a quinoa
- q.b. Sal
- 250 g Tofu
- 2 colheres de sopa Sementes de Linhaça moídas
- 4 colheres de sopa Água para hidratar a linhaça
- 2 colheres de sopa Molho de Soja
- 1 colher de chá Sal grosso
- 1 colher de chá Orégano
- 1 colher de chá Alho em pó
- 1 colher de chá Pimentão fumado
- 1 colher de chá Curcuma em pó
- 1 colher de sopa Azeite extra para untar
Instruções
- Coloque o cesto sobre a tampa da Bimby, pese a quinoa e lave em água abundante até que saia limpa.
- Coloque no copo a água com 1 pitada de sal e o cesto com a quinoa escorrida e coza 20 min/100°C/vel 4. Retire o cesto com a ajuda da espátula e deixe arrefecer.
- Numa tiguela misture as 2 colheres de sopa de linhaça com 4 colheres de sopa de água e deixa repousar entre 2 a 5 minutos até engrossar e formar o gel de linhaça.
- Desfaça para uma taça grande o tofu até ficar esmigalhado. Acrescente a quinoa cozida, o gel de linhaça, o molho de soja, o sal, orégãos, alho em pó, pimentão fumado, a curcuma e o azeite. Misture tudo muito bem até formar uma massa e se necessário retifique os temperos.
- Forme os croquetes molhando as mãos em azeite e coloque num tabuleiro de forno com papel vegetal e regue com um fio de azeite.
- Leve a 170ºC durante 30 minutos.
Acessórios
Cesto
