Name: Crostata Morbida
Prep time: 38 min
Cook time: 12 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 Ovo; 70 g Manteiga; 175 g Farinha (T55 [Tipos Informação]); 60 g Açúcar; 1 pinch Sal; 300 g Leite; 80 g Chocolate de Culinária; 1 Ovo; 1 Gema de Ovo; 2 tbsp Amido de Milho (Maizena, bem cheias); 40 g Açúcar; 125 g Farinha (T55 c/ fermento [Tipos Informação]); 1 Ovo; 60 g Açúcar; 35 g Manteiga; 60 g Leite

Crostata Morbida

Preparação 38

Robot 12

Total 50

Porções Fatias

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Bolos

Dificuldade Fácil

O Clube do Bolinho

5 a partir de 1 voto

Imprimir Copiar Link Guardar

Ingredientes

Base

1 Ovo
70 g Manteiga
175 g Farinha T55 [Tipos Informação]
60 g Açúcar
1 pitada Sal

Creme do Recheio

300 g Leite
80 g Chocolate de Culinária
1 Ovo
1 Gema de Ovo
2 colheres de sopa Amido de Milho Maizena, bem cheias
40 g Açúcar

Massa

125 g Farinha T55 c/ fermento [Tipos Informação]
1 Ovo
60 g Açúcar
35 g Manteiga
60 g Leite

Instruções

Pré-aqueça o forno a 180ºC, forre uma forma de aro amovível com papel vegetal e unte as laterais, reserve.

Creme do Recheio

Coloque no copo o chocolate e triture 7 seg/vel 5.
Junte os restantes ingredientes e programe 10 min/90ºC/vel 4. Reserve no frigorifico.

Base

Sem lavar o copo, coloque no copo todos os ingredientes e misture 30 seg/vel 5.
Depeje o preparado na forma reservada e espalhe e calque no fundo da forma.

Massa

Sem lavar o copo, coloque no copo todos os ingredientes e misture 30 seg/vel 5. Ajude com a espátula se for necessário, para que fique homogêneo.
Verta ¾ do preparado sobre a base que está na forma.
Retire o creme do frigorifico e verta sobre a massa. Não se assuste se estiver muito líquida, é assim mesmo.
Verta a restante massa sobre o recheio, vai ficar boiando, e vai parecer que não vai resultar, mas calma, que está no bom caminho.
Leve ao forno a 180ºC durante 35 minutos. Desenforme frio.