Doce de Tomate
Esta receita de doce de tomate proporciona uma forma simples e prática de criar uma compota caseira saborosa, perfeita para barrar, rechear ou complementar diversas sobremesas. Com poucos passos e utilizando um robot de cozinha, consegue-se triturar os ingredientes e cozinhar até atingir a consistência ideal, mantendo o sabor fresco e natural do tomate. A técnica permite que o doce seja colocado em frascos esterilizados para conservação prolongada, garantindo um produto seguro e delicioso. Ideal para quem procura receitas rápidas, fáceis e com resultado garantido, é também uma opção versátil que pode ser servida em pequeno-almoço, brunch, lanche ou como acompanhamento em sobremesas mais elaboradas. A receita é adequada tanto para iniciantes como para cozinheiros experientes, destacando-se pela sua simplicidade e sabor intenso.
Ingredientes
Instruções
- Deite todos os ingredientes excepto o pau de canela e triture 5 seg/vel 5.
- De seguida programe 20 min/100°C/vel 2.
- Colocar o pau de canela e programar 20 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC) sem o copinho da tampa, coloque o cesto em cima da tampa para evitar salpicos.
- Quando terminar o tempo, colocar o doce de tomate em frascos esterilizados e volte-os com a tampa para baixo ate arrefecer e assim ganhar vácuo parcial (retira apenas algum ar).
Acessórios
Cesto
Dicas e truques
Vácuo tradicional: https://www.youtube.com/watch?v=Hvn6OwW4hC8
Olá, gostaria apenas de perguntar se além da esterilização dos frascos e tampas vazios também será necessário pasteurizar ou esterilizar o doce depois de enfrascado? Muito obrigada.
Ola,
desde pequeno que a minha mãe e avo sempre se limitaram a lavar bem so frascos onde se colocava o doce de tomate e o doce durava bastante tempo.