Donuts de Abóbora no Forno
Os donuts de abóbora no forno são uma alternativa deliciosa e saudável aos tradicionais donuts fritos. Com uma textura macia e um sabor suave a abóbora e canela, estes donuts são perfeitos para quem procura um doce reconfortante, mas sem excesso de gordura. A preparação no forno torna-os mais leves e fáceis de digerir, sendo ideais para qualquer momento do dia. A adição de buttermilk confere uma textura fofa, enquanto o toque de açúcar mascavado realça a doçura natural da abóbora. Para quem gosta de um acabamento especial, o açúcar de canela dá um toque extra de sabor e crocância. Com a ajuda de um robot de cozinha, esta receita torna-se ainda mais simples e rápida de preparar. Experimente estes donuts no pequeno-almoço, lanche ou como sobremesa, acompanhados por um chá ou café.
Ingredients
Donuts
- 60 g Óleo de Coco
- 700 g Água
- 300 g Abóbora descascada e cortada em cubos (2 cm)
- 2 Ovo
- 60 g Buttermilk
- 70 g Açúcar Mascavado ver dicas
- ⅛ colher de chá Stevia em pó (opcional)
- 1 colher de chá Canela em pó
- 220 g Farinha com fermento [Diferenças / Equivalências ]
- ½ colher de chá Bicarbonato de Sódio
Açúcar de Canela
- 1 colher de sopa Açúcar Mascavado
- ½ colher de chá Canela em pó
Instructions
Donuts
- Unte ligeiramente 2 tabuleiros de donuts com 12 cavidades cada e reserve.
- Coloque a água no copo. Posicione a Varoma e pese a abóbora dentro dela. Feche a tampa e cozinhe a vapor durante 20 min/Varoma/vel 2 ou até que a abóbora fique bem macia.
- Transfira a abóbora para papel absorvente e deixe escorrer o excesso de humidade durante pelo menos 5 minutos. Descarte a água de cozedura.
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Coloque a abóbora ainda quente e o óleo de coco no copo e triture 10 seg/vel 6 até obter um puré homogéneo e o óleo derreter. Raspe as laterais do copo com a espátula.
- Adicione os ovos, o buttermilk, o açúcar, a stevia (opcional), a canela, a farinha e o bicarbonato de sódio. Misture 10 seg/vel 5.
- Raspe as laterais do copo e misture novamente 5 seg/vel 4, até ficar bem integrado (a massa ficará húmida).
- Transfira a massa para um saco de pasteleiro com um bico liso de 1 cm. Distribua a massa pelas formas, enchendo até dois terços da capacidade.
- Leve ao forno a 150°C durante 10-15 minutos, até os donuts ficarem fofos e ligeiramente dourados.
- Deixe arrefecer nas formas durante 5 minutos antes de transferir para uma grelha para arrefecer por mais 5 minutos.
Açúcar de Canela
- Se utilizar, coloque o açúcar e a canela no copo limpo e triture 6 seg/vel 8 até obter uma textura fina, semelhante a açúcar em pó.
- Transfira para um saco plástico grande.
- Coloque 6 donuts ainda mornos dentro do saco e agite suavemente para cobri-los com o açúcar de canela. Sirva os donuts ainda quentes.
Equipment
Notes
Pode usar qualquer tipo de açúcar mascavado, seja tradicional ou uma alternativa menos refinada, como açúcar de coco ou Rapadura (Panela).
A abóbora deve estar quente para que o óleo de coco derreta corretamente. Se o copo do robot estiver frio, passe-o por água quente antes de misturar.
