Linguine Cremoso da Toscania com Camarão
Ingredientes
- 100 g Chalota descascadas, cortadas em quatro
- 50 g Cáju
- 3 dentes Alho
- 1/2 mão cheia Salsa fresca só folhas
- 20 g Azeite
- 300 g Nata ou leite de coco
- 350 g Água
- 100 g Vinho Branco seco
- 50 g Tomate seco em tiras e escorrido
- 30 g Caldo de Galinha concentrado
- 20 g Tomate pasta
- 1 pitada Pimenta preta recém moida
- 1 pitada Piri-Piri em flocos
- 250 g Massa tipo linguine seca ou outra massa seca
- 300 g Camarão descascado e limpo
- 1 mão cheia Espinafre baby
Instruções
- Coloque no copo a chalota, o caju, o alho e a salsa e pique 3 seg/vel 6. Raspe para baixo as laterais do copo com a ajuda da espátula.
- Adicione o azeite e programe 5 min/100ºC/vel 1 sem copo medidor.
- Adicione os restantes ingredientes, exceto a massa, os camarões e o espinafre e cozinhe 10 min/100ºC/vel 1 sem copo medidor.
- Quebre o linguine ao meio e adicione no copo, cozinhe 5 min/100ºC/vel 1. Use a espátula para garantir que a massa esteja sendo incorporada ao líquido durante o cozimento.
- Adicione os camarões e cozinhe 5 min/100ºC/vel 1.
- Coloque num tigela ou Thermoserver com espinafre baby mexedo para incorporar e deixar repousar durante 5 minutos antes de servir.
Dicas e truques
Para melhores resultados, recomendamos não usar uma massa fresca à base de ovo, pois isso mudará a textura do prato.
Sem Mariscos: Substitua os camarões por 200 g de salame fatiado ou frango em fatias finas.
Sem Frutos Secos: Substitua o cajú por sementes de girassol.
Sem Carboidratos: Substitua o cajú por macadâmias.
Sem Água e Linguine: salte o Passo 4. No Passo 6, adicione 400 g de zoodies (massa já pré cozida) na tigela ou Thermoserver e misture o molho e o espinafre.
Paleo: Substitua o creme por creme de coco. Omita água, linguine e pule o Passo 4. No Passo 6, adicione 400 g ou 14,1 onças de zoodles no servidor térmico e misture o molho e o espinafre.
Vegetariano: Substitua os camarões por vegetais de sua escolha, ou seja, azeitonas, pimentão, courgete fatiada ou cogumelos. Use concentrado de caldo de legumes.
Low Fodmap: Substitua o cáju por macadlâmia e substitua a chalota por cebolinho (somente parte verde). Retire o alho e use azeite com infusão de alho. Use massas sem glúten e caldo concentrado compatível com low fodmap.
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