Name: Ferraduras by Jorge Anjos
Prep time: 135 min
Cook time: 24 min
Total time: 159 min
Ingredients: ½ recipe Massa Brioche (Receita »» Receita); ½ recipe Creme de Pasteleiro (Receita »» Receita); 2 leaf Gelatina (neutra); knob Cereja (em calda ou cristalizadas); knob Amêndoa (laminada); 1 Ovo (p/ pincelar)

Ferraduras by Jorge Anjos

Preparação 2 15

Robot 24

Total 2 39

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Bolos, Doces, Sobremesas

Cozinha Europeia, Internacional, Portuguesa, Tradicional

Ocasião Aniversários, Fim de Ano, Natal, Páscoa

Dificuldade Média

O Cantinho do Jorge

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Ingredientes

½ receita Massa Brioche Receita »» Receita
½ receita Creme de Pasteleiro Receita »» Receita
2 folhas Gelatina neutra
q.b. Cereja em calda ou cristalizadas
q.b. Amêndoa laminada
1 Ovo p/ pincelar

Instruções

Fazer a receita de Massa Brioche e depois estender e cortar em rectângulos de 10cm por 20cm.
Fazer a receita de Creme de Pasteleiro e juntar no final as folhas de gelatina previamente demolhadas em agua fria durante 5 minutos e espremidas, programar 30 seg/vel 3 transferir o creme para uma saco de pasteleiro e levar ao frio durante 30 minutos, depois colocar no centro de cada rectângulo.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Fechar cada rectângulo no sentido mais comprido do mesmo.
Dobrar em forma de ferradura como mostra na foto.
Pincelar com o ovo batido, colocar na ponta de cada ferradura uma cereja e polvilhar com amêndoa laminada.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos.