Gelado de Pastel de Nata
Esta receita de gelado de pastel de nata proporciona uma sobremesa irresistivelmente cremosa e delicada, ideal para quem procura combinar tradição com um toque moderno. A sua preparação é simples e prática, especialmente utilizando um robot de cozinha, que facilita todo o processo desde a mistura até à congelação. O resultado é um gelado suave, com a textura perfeita, acompanhado por pequenas bases de massa folhada crocante que acrescentam contraste e sofisticação. É uma opção perfeita para servir em encontros familiares, jantares especiais ou simplesmente para desfrutar num dia de verão. Além disso, a receita permite personalizações ao polvilhar com canela ou ajustar a intensidade do doce, tornando-a versátil para diferentes paladares e ocasiões, sem perder a elegância e o sabor característico do pastel de nata.
Ingredientes
Gelado
- 400 g Leite
- 400 g Nata
- 8 Gema de Ovo
- 150 g Açúcar
Montagem
- 20 g Manteiga
- 280 g Massa Folhada
- q.b. Canela em pó p/ polvilhar
Instruções
Gelado
- Coloque no copo todos os ingredientes e cozinhe 8 min/90°C/vel 3. Retire e leve ao congelador cerca de 8 horas ou até solidificar. Retire e corte em cubos.
- No copo limpo coloque o gelado, triture 20 seg/vel 6 e bata 10 seg/vel 4, ajudando com a espátula através do bocal da tampa. Retire e leve ao congelador cerca de 2 horas ou até solidificar.
Montagem
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno.
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese a manteiga e leve ao micro-ondas cerca de 10 segundos ou até derreter.
- Com a ajuda de um rolo, estenda a massa em forma de retângulo, pincele com a manteiga e enrole. Corte rolos com 1 cm aprox. de largura e disponha no tabuleiro. Pressione um pouco cada círculo de massa e leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer por completo.
- Faça bolas de gelado, coloque sobre as bases de massa folhada e sirva polvilhadas com canela.
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