Gaspacho by Clara de Sousa
Descubra a frescura revitalizante desta preparação tradicional que celebra o melhor da época estival. Ideal para dias quentes, combina simplicidade e sabor num único gesto, sem necessidade de cozedura. Com ingredientes acessíveis e um método rápido, transforma-se num prato versátil, perfeito para antecipar ou acompanhar refeições leves. O resultado é uma textura aveludada, equilibrada entre a acidez suave e o toque aromático, que surpreende pela sua vivacidade. A praticidade destaca-se: prepara-se em minutos, requer apenas repouso no frigorífico para intensificar os sabores e pode ser personalizada com decoros crocantes. Cada garfada transporta a essência do Mediterrâneo, enquanto os benefícios dos vegetais frescos — ricos em antioxidantes e hidratação — tornam-na numa escolha inteligente. Experimente a satisfação de servir uma iguaria que encanta pela frescura, cor vibrante e harmonia de sabores, elevando qualquer ocasião com elegância descontraída.
Ingredientes
- 1000 g Tomate maduros
- 200 g Pepino
- 100 g Pimento Vermelho
- 80 g Cebola roxa pequena
- 3 dentes Alho
- ½ mão cheia Coentro
- 40 g Vinagre de Vinho Tinto
- 70 g Azeite extra virgem
- 1 colher de chá Sal
- q.b. Pimenta-Preta
- 7 Tomate Cereja para decoração, opcional
Instruções
- Faça o mise en place: lave os tomates e corte-os em pedaços grandes. Não precisa de retirar a pele.
- No caso do pepino, reserve uma ponta (cerca de um quarto) para a decoração. Descasque o restante, mantendo algumas tiras finas de casca, e corte em pedaços grandes.
- Corte meio pimento e meia cebola em pedaços grandes.
- Descasque os alhos.
- Coloque no copo o tomate, o pepino, 50gr pimento, 40gr de cebola, o alho e coentros e triture 1 min 30 seg/vel 9.
- Adicione o azeite, o vinage, o sal e a pimenta e misture 10 seg/vel 4.
- Prove e acerte temperos se necessário.
- Guarde no frigorífico, coberto, de um dia para o outro.
- Na hora de servir decore cada taça/prato com cubinhos de pepino, cebola, pimento, rodelas de tomate-cereja e folhas de coentros.
- Sirva bem fresco.
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