Gaspacho by Clara de Sousa
O Gaspacho é uma sopa fria tradicional da culinária espanhola, ideal para os dias quentes de verão. Esta versão, adaptada por Clara de Sousa, combina uma variedade de vegetais frescos, resultando em um prato refrescante e nutritivo. Com tomates maduros, pepino crocante, pimento vermelho, e um toque de coentro, o gaspacho é perfeito como entrada ou acompanhamento leve. Preparar esta receita é simples e rápido, utilizando um robot de cozinha para triturar os ingredientes até obter uma textura suave. Além de saboroso, é uma opção saudável, rica em vitaminas e minerais. Sirva bem fresco, decorado com cubos de vegetais, para um prato visualmente atrativo e saboroso.
Ingredientes
- 1000 g Tomate maduros
- 200 g Pepino
- 100 g Pimento Vermelho
- 80 g Cebola roxa pequena
- 3 dentes Alho
- ½ mão cheia Coentro
- 40 g Vinagre de Vinho Tinto
- 70 g Azeite extra virgem
- 1 colher de chá Sal
- q.b. Pimenta-Preta
- 7 Tomate Cereja para decoração, opcional
Instruções
- Faça o mise en place: lave os tomates e corte-os em pedaços grandes. Não precisa de retirar a pele.
- No caso do pepino, reserve uma ponta (cerca de um quarto) para a decoração. Descasque o restante, mantendo algumas tiras finas de casca, e corte em pedaços grandes.
- Corte meio pimento e meia cebola em pedaços grandes.
- Descasque os alhos.
- Coloque no copo o tomate, o pepino, 50gr pimento, 40gr de cebola, o alho e coentros e triture 1 min 30 seg/vel 9.
- Adicione o azeite, o vinage, o sal e a pimenta e misture 10 seg/vel 4.
- Prove e acerte temperos se necessário.
- Guarde no frigorífico, coberto, de um dia para o outro.
- Na hora de servir decore cada taça/prato com cubinhos de pepino, cebola, pimento, rodelas de tomate-cereja e folhas de coentros.
- Sirva bem fresco.
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