Gelado de Cookies
O Gelado de Cookies é uma sobremesa irresistivelmente cremosa e crocante, perfeita para os dias quentes ou como um final especial de refeição. Esta receita combina a suavidade do gelado caseiro com pedaços crocantes de bolacha de chocolate, resultando numa textura contrastante que agrada a todas as idades. A preparação envolve a criação de bolachas frescas e a mistura do gelado com cubos de cookies, utilizando o robot de cozinha para obter uma textura uniforme e cremosa. Esta sobremesa é ideal para festas, encontros familiares, brunches ou simplesmente para momentos de indulgência pessoal. A combinação de chocolate e natas torna o gelado rico e saboroso, enquanto a preparação prática e detalhada garante um resultado profissional mesmo em casa, tornando-o irresistível para qualquer ocasião.
Ingredientes
Bolachas
- 120 g Farinha T55
- 60 g Açucar Mascavado claro
- 80 g Manteiga à temperatura ambiente
- 200 g Chocolate preto em pepitas
Gelado
- 20 g Manteiga à temperatura ambiente
- 400 g Nata
- 120 g Açucar
- 4 Gema de Ovo
- 350 g Leite
Instruções
Bolachas
- Coloque no copo a farinha, o açúcar e a manteiga e misture 15 seg/vel 6.
- Adicione as pepitas de chocolate e envolva com a ajuda da espátula. Retire, molde um cilindro (Ø 5 cm aprox.), embrulhe em pelicula aderente e leve ao frigorifico cerca de 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno.
- Com uma faca afiada corte rodelas de massa (0,5 cm de espessura), coloque no tabuleiro e leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede. Depois de arrefecidas quebre-as grosseiramente. Reserve.
Gelado
- No copo limpo coloque a manteiga e derreta 1 min/100ºC/vel 1.
- Adicione as natas. o açúcar. as gemas e o leite e aqueça 7 min/90ºC/vel 4. Retire para um recipiente (4 cm alt. aprox.) cubra com película aderente e leve ao congelador cerca de 8 horas ou até congelar.
- Coloque no copo o gelado cortado em cubos e bata 1 min/vel 9.
- Adicione as bolachas reservadas e envolva grosseiramente com a ajuda da espátula. Retire e reserve no congelador até ao momento de servir.
