Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby® e pese a água, adicione a gelatina misture e deixe hidratar. Reserve.
Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e o açúcar, e programe 5 min/37ºC/vel 3,5.
Derreta no microondas por cerca de 15 segundos a gelatina hidratada. Reserve.
Programe 5 min/37ºC/vel 3,5 e adicione lentamente através do bocal da tampa a gelatina derretida e a essência de baunilha.
Unte com manteiga uma forma tipo bolo inglês de aprox. 10 x 24 cm, forre com papel vegetal e unte o papel. Polvilhe o fundo e a lateral com coco ralado. Retire a borboleta, deite o preparado na forma, polvilhe por cima coco e leve à geladeira durante 3 horas. Após este tempo desenforme, retire o papel, corte em cubos e passe-os pelo coco ralado.
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