Colocar no copo o leite, a casca de limão e a essência de baunilha e programar 6 min/90ºC/vel 1.
Numa tigela colocas as gemas e 150 gr de açúcar e bate-se 2/3 minutos com umas varas. Programar 5 minutos/90ºC/vel 2 e juntar ao leite que está no copo esse preparado pelo bocal da tampa.
Colocar as folhas de gelatina a hidratar 5 minutos em água fria. Escorre se toda a água e coloca-se a gelatina no copo da bimby e programa-se 1 min/vel 2.5. Retira se o preparado reserva se numa tigela tapada com película para não ganhar capa, até arrefecer 20/30 minutos.
Colocar a borboleta no copo limpo e seco coloque as claras e programe 5 min/vel 3 e vai-se adicionando o 50 gr açúcar pelo bocal da tampa.
Retira-se as claras e envolve-se com uma espátula com preparado anterior.
Forra-se com película uma forma rectangular ou redonda depende formato pretende fazer o bolo.
Coloca se preparado lá dentro e de seguida coloca-se no congelador cerca de 2 horas.