Gratinado de Couves de Bruxelas com Queijo Comté
Transformar couves de Bruxelas num prato reconfortante e sofisticado nunca foi tão simples. Este gratinado combina a textura cremosa de batatas com o sabor intenso do queijo Comté, criando uma harmonia perfeita entre crocância e maciez. Ideal para quem procura uma refeição nutritiva, rica em fibras e vitaminas, sem abdicar do prazer de um resultado final dourado e irresistível. A preparação é surpreendentemente prática: cozinhar os legumes a vapor preserva os seus nutrientes, enquanto o molho de nata e vinho branco, enriquecido com especiarias, realça cada camada de sabor. O toque final no forno garante um contraste perfeito entre o queijo gratinado e os legumes tenros. Perfeito para impressionar sem esforço, este prato eleva um ingrediente muitas vezes subestimado a um nível gourmet, proporcionando uma experiência culinária gratificante desde o primeiro preparo até à última garfada.
Ingredientes
Gratinado
- 120 g Queijo Comté cortado em pedaços
- 1000 g Couve de Bruxelas
- 600 g Batata
- 500 g Caldo de Legumes liquido
- 125 g Bacon
Molho
- 30 g Manteiga
- 2 colheres de sopa Farinha
- 100 g Vinho Branco
- 200 g Nata
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta
- 2 pitadas Noz-Moscada moída
Instruções
Gratinado
- Coloque no copo o queijo e pulverize 5 seg/vel 10. Transfira para um recipiente e reserve.
- Coloque as couves de Bruxelas lavadas na Varoma.
- Coloque as batatas descascadas e cortadas em rodelas no Cesto.
- Coloque no copo o caldo de legumes, coloque o cesto, fecho e coolque a varoma e programe 25 min/Varoma/vel 1.
- Coloque o bacon numa frigideira e frite-os.
- Retire o Varoma, retire o Cesto e transfira o caldo do copo para um recipiente e reserve.
- Forre um pirex com as rodelas de batata e coloque as couves de Bruxelas por cima, distribua uniformemente o bacon por cima.
Molho
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque no copo a manteiga e cozinhe 1 min/100°C/vel 1.
- Adicione a farinha e cozinhe 2 min/100°C/vel 1.
- Adicione 250 gr do caldo de cozimento reservado.
- Adicione o vinho branco e as natas e cozinhe 5 min/100°C/vel 2.
- Adicione o sal, a pimenta, a noz.moscada e misture 10 seg/vel 6.
- Verifique a consistência do molho. Ele não deve ficar muito espesso, pois engrossará mais durante o cozimento.
- Despeje o molho sobre os legumes e distribua uniformemente o queijo Comté ralado reservado por cima do gratinado.
- Leve ao forno a 200ºC durante 25 minutos. Ajuste o tempo de cozimento conforme a potência do seu forno. O gratinado deve estar bem dourado.
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