Lemon Curd
O Lemon Curd é um doce clássico que combina um sabor intenso de limão com uma textura suave e cremosa. Esta receita é perfeita para quem aprecia um toque cítrico em sobremesas e acompanha na perfeição tortas, bolos ou até mesmo torradas. Preparado de forma prática com a ajuda de um robot de cozinha, o Lemon Curd garante resultados consistentes e um sabor autêntico. O processo envolve a pulverização de açúcar, a integração de cascas de limão e a mistura dos ingredientes, resultando num creme com um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. Pode ser armazenado em frascos herméticos no frigorífico, mantendo-se fresco por uma semana. É uma solução deliciosa para incrementar sobremesas ou servir como complemento em brunches e ocasiões especiais.
Instruções
- Coloque no copo o açúcar e pulverize 20 seg/vel 9.
- Adicione as cascas de limão e rale 15 seg/vel 9.
- Adicione a manteiga, o sumo de limão e programe 1 min/vel 2.
- Adicione os ovos e misture 10 seg/vel 4.
- De seguida programe 7 min/80°C/vel 2. Retire para frascos de vidro com tampa hermética. Deixe arrefecer totalmente, coloque a tampa e feche bem. Guarde no frigorífico até 1 semana.
Dicas e truques
- Escalde os frascos em água quente cerca de 10 minutos ou aqueça-os no forno pré-aquecido a 100°C, cerca de 10 minutos. Deve enchê-los ainda mornos.
- Consumir no prazo máximo de 1 semana.
- Use o lemon curd para rechear como tortas ou bolos. Sirva com pão de ló, frutas vermelhas ou simplesmente com uma torrada.
