• Colocar a borboleta no copo, as claras, o limão, o sal e bater sem copinho na tampa por 7 min/vel 3,5.
• Adicionar o açúcar e o caramelo, bater mais um pouco 2 min/vel 3,5.
• Espalhar o carmelo numa forma de coroa.
  
• Colocar este merengue na forma, bater com a forma na bancada por 2 ou 3 vezes para perder o ar, e alisar o cimo com uma espátula.
  
• Colocar a forma (não usei a tampa da forma) na Varoma (por baixo da forma pus 2 colheres para melhor circulação do vapor). Reservar.
  

Cozer Normal

• Segundo a receita original coloca-se 1 litro de água no copo, fecha-se, coloca-se o copinho e programa 10 min/120ºC/vel 3 (TM31: Varoma) para aquecer e começar a criar vapor.
• Retire o copinho, coloque a varoma com a forma e programe 12 min/Varoma/vel 3.

Cozer ao fazer Sopa

• Eu enchi o copo com legumes para sopa e água até quase à marca dos 2 litros, fecha-se, coloca-se o copinho e programa 25 min/Varoma/vel 3.
• Quando faltavam 12 minutos para o final do tempo, retirar o copinho e coloquar a Varoma.
• No final do tempo retirar a forma e colocar para arrefecer mais rápido, dentro do lava loiças com água fria, pressionando até para mergulhar.
• Desenformar só depois de frio e guardar no frigorífico. Servir fresco.