Molotof (cozido a vapor)

Preparar este doce a vapor é uma experiência simples e recompensadora, ideal para quem procura resultados leves e arejados sem complicações. O processo de cozedura suave preserva a textura delicada, garantindo um final macio e derretedor, com um contraste irresistível entre o exterior sedoso e o interior fofo. A combinação equilibrada de doçura e um toque cítrico refrescante torna-o perfeito para qualquer ocasião, desde sobremesas cotidianas a momentos especiais. A praticidade destaca-se: não exige forno nem técnicas complexas, apenas atenção aos tempos de vapor para um resultado impecável. Arrefecer corretamente é a chave para desenformar sem esforço, revelando uma apresentação elegante que impressiona à primeira vista. Fresco e bem conservado, mantém a sua textura por dias, oferecendo um prazer duradouro. Uma opção versátil, saudável na sua simplicidade e irresistível para quem aprecia doces com personalidade e um toque artesanal.

Preparação 9

Robot 31

Total 40

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Sobremesas

Cozinha Conforto, Internacional, Portuguesa, Tradicional

Ocasião Almoço Dominical, Celebrações, Encontros Informais, Festas de Aniversário, Jantar em Família, Reuniões Amigáveis

Dificuldade Fácil

Bimbices da Ju

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Ingredientes

6 Clara de Ovo ovos M
80 g Açúcar usei 10 pacotinhos
1 colher de sobremesa Caramelo líquido
1 colher de chá Limão só sumo
pitadas Sal fino
q.b. Caramelo líquido p/ a forma

Instruções

Colocar a borboleta no copo, as claras, o limão, o sal e bater sem copinho na tampa por 7 min/vel 3,5.
Adicionar o açúcar e o caramelo, bater mais um pouco 2 min/vel 3,5.
Espalhar o carmelo numa forma de coroa.
Colocar este merengue na forma, bater com a forma na bancada por 2 ou 3 vezes para perder o ar, e alisar o cimo com uma espátula.
Colocar a forma (não usei a tampa da forma) na Varoma (por baixo da forma pus 2 colheres para melhor circulação do vapor). Reservar.

Cozer Normal

Segundo a receita original coloca-se 1 litro de água no copo, fecha-se, coloca-se o copinho e programa 10 min/120ºC/vel 3 (TM31: Varoma) para aquecer e começar a criar vapor.
Retire o copinho, coloque a varoma com a forma e programe 12 min/Varoma/vel 3.

Cozer ao fazer Sopa

Eu enchi o copo com legumes para sopa e água até quase à marca dos 2 litros, fecha-se, coloca-se o copinho e programa 25 min/Varoma/vel 3.
Quando faltavam 12 minutos para o final do tempo, retirar o copinho e coloquar a Varoma.
No final do tempo retirar a forma e colocar para arrefecer mais rápido, dentro do lava loiças com água fria, pressionando até para mergulhar.
Desenformar só depois de frio e guardar no frigorífico. Servir fresco.