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Molotof (cozido a vapor)

Preparação 9 minutos
Robot 31 minutos
Total 40 minutos
Prato Sobremesas
Porções 12 Doses
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
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Ingredientes
  

Instruções
 

  • Colocar a borboleta no copo, as claras, o limão, o sal e bater sem copinho na tampa por 7 min/vel 3,5.
  • Adicionar o açúcar e o caramelo, bater mais um pouco 2 min/vel 3,5.
  • Espalhar o carmelo numa forma de coroa.
  • Colocar este merengue na forma, bater com a forma na bancada por 2 ou 3 vezes para perder o ar, e alisar o cimo com uma espátula.
  • Colocar a forma (não usei a tampa da forma) na Varoma (por baixo da forma pus 2 colheres para melhor circulação do vapor). Reservar.

Cozer Normal

  • Segundo a receita original coloca-se 1 litro de água no copo, fecha-se, coloca-se o copinho e programa 10 min/120ºC/vel 3 (TM31: Varoma) para aquecer e começar a criar vapor.
  • Retire o copinho, coloque a varoma com a forma e programe 12 min/Varoma/vel 3.

Cozer ao fazer Sopa

  • Eu enchi o copo com legumes para sopa e água até quase à marca dos 2 litros, fecha-se, coloca-se o copinho e programa 25 min/Varoma/vel 3.
  • Quando faltavam 12 minutos para o final do tempo, retirar o copinho e coloquar a Varoma.
  • No final do tempo retirar a forma e colocar para arrefecer mais rápido, dentro do lava loiças com água fria, pressionando até para mergulhar.
  • Desenformar só depois de frio e guardar no frigorífico. Servir fresco.

Acessórios

Varoma

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