Molotof (cozido a vapor)
O Molotof é uma sobremesa clássica da culinária portuguesa que encanta pela sua leveza e simplicidade. Esta receita combina claras de ovo e açúcar para criar um merengue fofo que é cozido a vapor, resultando numa textura delicada e um sabor suave. Ideal para qualquer ocasião, o Molotof é um excelente final para um jantar, podendo ser servido com um toque de caramelo líquido que acrescenta um contraste doce. Com um tempo de preparação de apenas 9 minutos e 31 minutos de cozimento, esta sobremesa é fácil de preparar utilizando um robot de cozinha, garantindo resultados perfeitos. Prepare-se para surpreender seus convidados com esta iguaria tradicional que traz um pouco de nostalgia a cada colherada!
Ingredientes
Instruções
- Colocar a borboleta no copo, as claras, o limão, o sal e bater sem copinho na tampa por 7 min/vel 3,5.
- Adicionar o açúcar e o caramelo, bater mais um pouco 2 min/vel 3,5.
- Espalhar o carmelo numa forma de coroa.
- Colocar este merengue na forma, bater com a forma na bancada por 2 ou 3 vezes para perder o ar, e alisar o cimo com uma espátula.
- Colocar a forma (não usei a tampa da forma) na Varoma (por baixo da forma pus 2 colheres para melhor circulação do vapor). Reservar.
Cozer Normal
- Segundo a receita original coloca-se 1 litro de água no copo, fecha-se, coloca-se o copinho e programa 10 min/120ºC/vel 3 (TM31: Varoma) para aquecer e começar a criar vapor.
- Retire o copinho, coloque a varoma com a forma e programe 12 min/Varoma/vel 3.
Cozer ao fazer Sopa
- Eu enchi o copo com legumes para sopa e água até quase à marca dos 2 litros, fecha-se, coloca-se o copinho e programa 25 min/Varoma/vel 3.
- Quando faltavam 12 minutos para o final do tempo, retirar o copinho e coloquar a Varoma.
- No final do tempo retirar a forma e colocar para arrefecer mais rápido, dentro do lava loiças com água fria, pressionando até para mergulhar.
- Desenformar só depois de frio e guardar no frigorífico. Servir fresco.
Acessórios
Varoma
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