Pãezinhos de Parmesão e Alecrim
Ingredientes
- 50 g Queijo Parmesão cortado em pedaços (2 cm)
- 1 ramo Alecrim fresco, apenas as folhas
- 200 g Água
- 60 g Leite
- 1 colher de sopa Açúcar
- 1 ½ colher de chá Fermento seco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 500 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 80 g Manteiga sem sal, amolecida
- 1 Ovo L
- 1 colher de chá Sal fino
- q.b. Azeite p/ untar
- 1 colher de sopa Azeite
Instruções
- Coloque o Parmesão e o alecrim no copo e rale 10 seg/vel 10. Transfira para uma tigela e reserve.
- Coloque a água, o leite, o açúcar e o fermento no copo e aqueça 3 min/37°C/vel 2.
- Adicione a farinha, a manteiga, 40 g da mistura reservada de Parmesão e alecrim, o ovo e o sal e amasse 5 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Enquanto isso, forre 2 tabuleiros de forno com papel manteiga e unte uma tigela grande.
- Transfira a massa para a tigela grande preparada, cubra com filme plástico e deixe levedar num local quente por 30 minutos.
- Divida a massa em 8 bolas, coloque nos tabuleiros preparados e achate ligeiramente. Cubra novamente e deixe num local quente por mais 30 minutos. Próximo ao final do tempo de descanso, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Pincele os pãezinhos com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com os restantes 10 g da mistura reservada de Parmesão e alecrim. Asse os pãezinhos a 200ºC por 15-20 minutos até dourarem. Transfira para uma grade de arrefecimento e deixe arrefecer antes de servir com o hambúrguer de sua escolha.
Acessórios
2 Tabuleiro
Dicas e truques
Armazene os pãezinhos num recipiente hermético após arrefecerem, se não forem consumidos no mesmo dia em que foram assados.
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