Pão Multicereais
Este pão multicereais é uma opção prática e nutritiva para qualquer momento do dia, proporcionando uma textura macia por dentro e uma crosta ligeiramente estaladiça por fora. A preparação é simples e eficiente, especialmente com o auxílio de um robot de cozinha, permitindo que a massa seja bem amassada e levedada de forma uniforme. Ideal para pequenos-almoços, lanches ou como acompanhamento de refeições, esta receita permite ainda personalizar a cobertura com sementes à escolha, adicionando crocância e sabor extra. A técnica de levedação dupla garante que cada bolinha de pão fique leve e fofa, mantendo os cereais intactos. Esta receita é acessível mesmo para cozinheiros iniciantes e pode ser ajustada para diferentes quantidades, adaptando-se facilmente às necessidades da família ou convidados.
Ingredientes
- 300 g Água
- 500 g Farinha Multicereais
- q.b. Sementes de Linhaça só para colocar por cima, opcional
- q.b. Sementes de Girassol só para colocar por cima, opcional
- q.b. Sementes de Sésamo só para colocar por cima, opcional
Instruções
- Colocar no copo a água e aquecer 2 min/37ºC/vel 1.
- Juntar a farinha e envolver 10 seg/vel 3 (não usar mais velocidade para não triturar as sementes que a farinha traz).
- Amassar 6 min/vel vel (TM31: /).
- Colocar a massa tapada com um pano a levedar em local morno até dobrar o volume.
- A seguir dividir a massa em 9 porções (é a gosto de cada um), fazer bolinhas com as mãos enfarinhadas (farinha normal) e colocar num tapete de silicone ou num tabuleiro forrado de papel vegetal anti-aderente (eu pincelei-as com leite).
- Tapar com um pano e deixar levedar novamente (até dobrar).
- Cozer em forno pré-aquecido a 220ºC por uns 15 minutos.
