Pão com Sementes e Aveia
Este pão caseiro com sementes e aveia é ideal para quem procura uma opção saudável e cheia de sabor. A combinação de sementes como sésamo, linhaça, girassol, e papoila, juntamente com flocos de aveia, dá uma textura rica e crocante ao pão, perfeito para qualquer refeição. O mel e o azeite contribuem para um leve toque doce e macio, enquanto o fermento de padeiro garante uma massa bem levedada e volumosa. Cozido numa cocotte, este pão mantém a humidade, resultando numa crosta dourada e crocante por fora, e uma textura suave por dentro. Uma receita fácil de seguir e que certamente será um sucesso à mesa.
Ingredientes
- 350 g Água mais q.b. p/ pincelar
- 500 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar [Tipos Informação]
- 100 g Mistura de Sementes mistura sésamo, linhaça, girassol, papoila etc., mais q.b. p/ polvilhar
- 50 g Flocos de Aveia mais q.b. p/ polvilhar
- 30 g Mel
- 30 g Azeite
- 15 g Fermento padeiro fresco 5 g de seco [Diferenças / Equivalências ]
- 10 g Sal
Instruções
- Coloque no copo a água e a farinha e misture 20 seg/vel 6. Deixe hidratar cerca de 40 minutos.
- Adicione a mistura de sementes, a aveia, o mel, o azeite, o fermento e o sal e inicie o modo 6 min/vel (TM31: /). Retire para um recipiente com tampa e deixe levedar cerca de 2 horas ou até a massa dobrar de volume.
- Sobre uma superfície polvilhada com farinha, coloque a massa, forme uma bola, retire o excesso de farinha da superfície, pincele a massa com água e polvilhe com a mistura de sementes e aveia.
- Deixe levedar cerca de 30 minutos sobre uma folha de papel vegetal. Entretanto, coloque uma grelha a meia altura no forno e sobre ela uma forma tipo Cocotte de cozer pão com a tampa.
- Prepare as luvas de forno. Ligue o forno a 230°C (superior/inferior) durante 20 minutos.
- Com a ajuda de uma lâmina dê alguns golpes sobre a superfície da massa. Com as luvas de forno postas, retire a forma de pão do forno e coloque-a sobre uma superfície de madeira ou de cortiça.
- Retire a tampa e coloque cuidadosamente a massa com o papel vegetal dentro da forma muito quente, coloque a tampa, e leve ao forno a 230ºC cerca de 30 minutos.
- De seguida, retire a tampa cuidadosamente usando as luvas de forno e deixe o pão acabar de cozer durante aproximadamente 15 minutos.
- Retire cuidadosamente o pão da forma com a ajuda das luvas e deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.
Acessórios
Dicas e truques
Siga as instruções de uso da gama de produtos Rockstar antes de usar pela primeira vez. O prato de forno forma uma capa natural antiaderente que assegura que o cozinhado não se fixa ao fundo e é facilmente retirado.
