Pasta de Açucar by Jorge Anjos
Descubra como transformar sobremesas simples em criações deslumbrantes com esta técnica infalível, ideal para quem procura resultados profissionais sem complicações. Preparada em minutos com o auxílio do robot de cozinha, esta solução versátil garante uma textura macia e maleável, perfeita para modelar ou cobrir com precisão. O processo intuitivo, com passos claros e rápidos, torna-a acessível até para iniciantes, enquanto o resultado final surpreende pela elegância e brilho. Ideal para quem valoriza a praticidade sem abdicar da qualidade, esta preparação permite explorar a criatividade em decorações, adaptando-se a qualquer ocasião especial. A sua consistência equilibrada facilita o manuseamento, e o acabamento impecável eleva qualquer doce a um nível superior. Experimente a satisfação de criar peças únicas, com um método testado que garante sucesso em cada utilização. Uma aliada indispensável para momentos que pedem um toque de sofisticação caseira, combinando simplicidade e impacto visual em cada detalhe.
Ingredientes
- 4 folhas Gelatina
- 15 g Água
- 500 g Açucar
- 50 g Xarope de Glicose
- q.b. Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- 1 colher de chá Açucar Baunilhado ou 1/2 colher de chá. extrato de baunilha
Instruções
- Mergulhe a gelatina em uma tigela com água. Reservar.
- Meter 250 g de açúcar de baunilha no copo e pulverize 20 seg/vel 10. Reservar numa taça grande.
- Coloque 250 g de açúcar restante no copo, pulverize 20 seg/vel 10. Colocar também no recipiente com o açúcar anteriormente pulverizado.
- Coloque a gelatina com água e xarope de glicose no copo e aquecer 40 seg/60°C/vel 2.
- Misture 30 seg/vel 5.
- Adicione o açúcar pulverizado previamente
- Programe Turbo/1 seg/5-6 vezes ate obter uma massa irregular aos grupos.
- Despeje sobre a superfície de trabalho, formar uma bola lisa, enquanto regularmente polvilha com açúcar em pó. Embrulhe em filme plástico e reserve em temperatura ambiente. Particularmente adequado como a decoração de bolos ou cobertura para doces.
Dicas e truques
O Xarope de Glicose pode encontrar na Sodifer e lojas de Cake Design.
