Porco Agridoce
O Porco Agridoce é um prato clássico que combina suculentos pedaços de carne com um molho equilibrado entre o doce e o ácido, criando uma experiência gastronómica que conquista todos à mesa. Preparado de forma prática no robot de cozinha, este prato permite poupar tempo sem comprometer o sabor autêntico. O processo inclui uma marinada que realça a textura e o paladar da carne, seguida de uma fritura que a deixa crocante por fora e macia por dentro. O molho, envolvente e aromático, integra ingredientes que trazem frescura e vivacidade ao prato, complementados por vegetais e fruta que conferem um toque colorido e nutritivo. Ideal para quem procura uma refeição especial mas simples de preparar, esta receita é perfeita para partilhar em momentos de convívio familiar ou entre amigos.
Ingredientes
- 900 g Porco lombo cortado em cubos pequenos
- 30 g Molho de Soja
- 2 colheres de chá Sal
- 90 g Amido de Milho maizena
- 1 Ovo batido
- q.b. Óleo p/ fritar
- 120 g Água
- 1 lata Ananás em calda, 560 g aprox.
- 90 g Vinagre de arroz
- 140 g Açúcar
- 60 g Ketchup
- 20 g Molho Inglês
- 20 g Fécula de Batata
- 150 g Cebola
- 2 dentes Alho
- 80 g Óleo de Amendoim
- 150 g Pimento Verde s/ sementes cortado em cubos
Instruções
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese a carne, 10 g de molho de soja e tempere com 1 c. de chá de sal. Deixe marinar cerca de 1 hora.
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o amido e reserve.
- Adicione o ovo à carne e envolva bem com a ajuda da espátula, passe um a um os pedaços de carne pelo amido e frite em óleo abundante e quente. Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Coloque no copo a água, 120 g de calda de ananás, o vinagre, o açúcar, 20 g de molho de soja, o ketchup, o molho inglês, a fécula e 1 c. de chá de sal e misture 10 seg/vel 2. Retire e reserve.
- Coloque no copo a cebola e o alho e pique 2 seg/vel 5.
- Adicione o óleo de amendoim e o pimento e cozinhe 5 min/Varoma/Velocidade Inversa/«Colher» (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione 150 g de ananás cortado em pedaços e o molho reservado e cozinhe 3 min/100°C/Velocidade Inversa/«Colher». Envolva com a carne e sirva de seguida com Arroz Chau Chau Receita »» Receita.
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