Torta Suíça de Chocolate
Ingredientes
Bolo
- 60 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- ¾ colher de chá Fermento em pó [Diferenças/Equivalências Informação]
- 20 g Cacau em pó
- 1 pitada Sal
- 3 Ovo
- 1 colher de chá Extracto de Baunilha
- 75 g Açúcar em Pó
Papel de Cozedura
- ½ colher de sopa Açúcar em Pó
- ½ colher de sopa Cacau em pó
Recheio
- 200 g Nata
- 1 colher de chá Extracto de Baunilha
- 50 g Açúcar em Pó mais extra para servir
Instruções
Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro para tortas (31.7x23x2.5cm) com papel de manteiga ou vegetal.
- Coloque no copo a farinha, o fermento, o cacau e o sal e misture 5 seg/vel 5. Reserve.
- Coloque a borboleta, junte os ovos, e a baunilha, programe 5 min/60°C/vel 3.5, e começe a deitar o açúcar pelo bocal da tampa, deixe os ovos e o açúcar continuarem a misturar até que o tempo acabe.
- Retire a mistura leve e arejada para uma tigela. Usando uma espátula, dobre suavemente ½ a mistura de farinha na mistura de ovos, depois de combinada, adicione o restante e misture delicadamente até que esteja completamente incorporado e tudo esteja da mesma cor, sem estrias.
- Adiciona suavemente a mistura ao tabuleiro preparado e espalhe até aos cantos.
- Leve ao forno a 180ºC durante 9-10 minutos até estar inchado e elástico ao toque.
Papel de Cozedura
- Enquanto o bolo está a cozer, pegue noutro pedaço de papel um pouco maior que o tabuleiro e espalhe-o com uma mistura de cacau e açúcar.
- Quando o bolo estiver cozinhado, use luvas de forno para invertê-la cuidadosamente no papel revestido de açúcar/cacau. Levante o tabuleiro e retire a camada superior de papel.
- Marque uma linha de 2cm ao longo da extremidade longa do bolo, depois use o papel para enrolar o bolo numa espiral com o papel a passar por ela. Deixe o bolo enrolado arrefecer completamente.
Recheio
- Enquanto o bolo está a arrefecer, faça o recheio.
- Insira a borboleta, coloque todos os ingredientes e bata na vel 3, até que o creme fique firme.
- Quando o bolo estiver frio, desenrole-a suavemente e espalhe sobre o recheio de creme. A partir da extremidade pontuada, use o papel para enrolar o bolo à volta do recheio.
- Coloque-o numa tábua ou prato de servir. Pode ser servido imediatamente ou frio. É mais fácil de cortar quando frio. Sirva em fatias.
One Comment