“Queijo” de Sementes de Girassol
Descubra como preparar um “queijo” vegano e nutritivo à base de sementes de girassol, ideal como acompanhamento, petisco ou para adicionar em pratos variados. Esta alternativa vegetal combina sementes de girassol, tahini, levedura nutricional e pasta de miso, resultando numa textura cremosa e sabor complexo, com um toque de paprika e alho que dá profundidade ao paladar. A receita é facilitada pelo uso de um robot de cozinha, que permite triturar e misturar os ingredientes de forma homogénea, garantindo consistência perfeita. A adição de agar-agar transforma a pasta numa estrutura firme, que mantém a forma quando cortada. Pode ser decorado com ervas aromáticas, pimentas ou cebolinho, conferindo frescura e cor ao prato. Prático, saudável e versátil, este “queijo” vegetal é ideal para quem procura alternativas sem lactose, nutritivas e saborosas, perfeito para partilhar em refeições ou como snack saudável ao longo da semana.
Ingredientes
- 140 g Sementes de Girassol
- 80 g Água da cozedura das sementes
- 1 Limão só o sumo
- 1 colher de sopa Óleo de Coco
- 4 colheres de sopa Molho Tahini
- 15 g Levedura Nutricional
- 2 colheres de chá Pasta de Miso
- ½ colher de chá Paprika
- 1 dente Alho
- 1 pitada Sal
- 200 g Água
- 1 colher de sopa Agar-Agar
Decoração
- q.b. Cebolinho
- q.b. Mistura de Pimentas
- q.b. Ervas Aromáticas
Instruções
- Colocar no 500gr de água, as sementes de girassol e cozer 20 min/120ºC/ Velocidade Inversa/vel 1 (TM31: Varoma), no final reservar 80gr da água de cozer.
- Colocar no copo todos os ingredientes (com exceção do agar-agar e os 200g água) e triturar 20 seg/vel 7.5, até obter uma pasta cremosa.
- Diluir o agar-agar nas 200gr água e levar a lume brando e deixe ferver 1 minuto e misturar na pasta anterior, triturar 20 seg/vel 7 para envolver tudo.
- Transferir para uma forma amovível e colocar no frigorífico (fiz ao final do dia e deixei durante a noite).
- Decore com o que mais gostar, eu coloquei cebolinho, mistura de pimentas e mistura de ervas aromáticas.
- Pode guardar no frigorifico durante 5 dias
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