Rosas Arco-Íris de Merenge
Transformar claras em obras-primas delicadas e coloridas é mais simples do que parece, ideal para surpreender com um toque artesanal. Esta técnica garante resultados leves e crocantes, perfeitos para decorar ou presentear, sem exigir habilidades avançadas. O processo passo a passo, com tempos de cozedura baixos e arrefecimento gradual, assegura textura impecável e cores vibrantes que resistem ao forno. A praticidade de preparar tudo com ingredientes básicos e um saco de pasteleiro torna-a acessível, enquanto o resultado final—flores etéreas e instagrámáveis—eleva qualquer ocasião. Além do impacto visual, a leveza do doce contrasta com a doçura equilibrada, agradando a todos. A experiência de modelar cada rosa, com gestos fluidos e criativos, transforma a cozinha num ateliê. Ideal para partilhar momentos especiais, esta receita une simplicidade, beleza e um sabor que se desfaça na boca, deixando memórias tão doces quanto o próprio preparo.
Ingredientes
- Merengue
- 3 Clara de Ovo L
- pitadas Cremor Tártaro «Na Bimby»
- 330 g Açúcar
Finalização
- q.b. Corante alimentar gel, 6 a 7 cores a escolha
Instruções
Merengue
- Coloque no copo o açúcar, cremor de tártaro e pulverize 10 seg/vel 10. Afaste-se o resultado das lâminas e insira a borboleta.
- Adicione as claras e bata 7 min/37ºC/ vel 2. Remova a tampa e descanse por 10 minutos.
- Coloque novamente a tampa, e bata 7 min/vel 2 (sem temperatura).
Finalização
- Pré-aqueça o forno a 100ºC e forre 2 tabuleiros com papel vegetal.
- Usando um saco de pasteleiro com a ponta 2D Wilton …
- … aplique de 6 a 7 cores em linhas desde a ponta até a metade do saco de pasteleiro.
- Adicione a mistura de merengue e agora passe as rosas começando no centro e espiralando para fora. Deverá caber 12 deve caber em cada tabuleiro com espaço entre eles para expandir.
- Leve ao forno a 100ºC durante 90 minutos e depois deixe arrefecer completamente no forno desligado.
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