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Muffins Proteicos de Baunilha a Vapor
Ingredientes
- 30 a 36 Mirtilo
- 10 g Gengibre s/ casca
- 25 g Açúcar
- 90 g Manteiga s/ sal cortada em pedaços, mais q.b. p/ untar
- 2 Ovo
- 40 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 50 g Proteína em pó com sabor a baunilha
- 30 g Leite
- 1 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
- 1500 g Água
- 50 g Vinagre de Vinho Branco
Instruções
- Unte com manteiga 6 ramequins. Coloque 5-6 mirtilos na base de cada ramequim e reserve.
- Coloque no copo o gengibre e o açúcar e pique 3 seg/vel 9. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- Adicione a manteiga e misture 1 min 30 seg/vel 3.
- Adicione os ovos e misture 30 seg/vel 3.
- Adicione a farinha, a proteína em pó, o leite e o fermento e misture 20 seg/vel 3. Distribua pelos ramequins reservados. Cubra cada ramequim com película aderente, coloque na Varoma e reserve.
- Coloque no copo 1000 g de água e o vinagre e inicie o modo Pré-lavagem Pré-lavagem /Curta.
- Coloque no copo 500 g de água, coloque a Varoma e coza 30 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e deixe arrefecer cerca de 10 minutos. Retire cuidadosamente a película aderente e desenforme. Sirva quentes.
Acessórios
Varoma
