Rosbife com Molho de Manga e Malagueta
O rosbife com molho de manga e malagueta é uma receita que alia a suculência da carne de vaca com o contraste doce e picante de um molho exótico. A marinada de ervas aromáticas e alho realça o sabor do lombo, enquanto a cozedura a vapor preserva a textura macia da carne. O molho, feito com polpa de manga, malagueta, mel e sumo de lima, acrescenta frescura e um toque agridoce que equilibra a intensidade da carne. Com a ajuda do robot de cozinha, a preparação torna-se prática e eficiente, garantindo um resultado perfeito. Ideal para ocasiões especiais, este prato pode ser acompanhado por arroz, batatas ou uma salada fresca. Surpreenda os seus convidados com esta receita sofisticada e deliciosa, perfeita para um almoço de domingo ou um jantar elegante.
Ingredientes
Carne
Instruções
Carne
- Coloque no copo a salsa, o alecrim e o tomilho e pique 2 seg/vel 7 (eu usei o mix pelo que saltei este passo).
- Adicione o alho, o azeite, o sal e a pimenta e pique 5 seg/vel 5.
- Barre o lombo de vaca com este preparado, coloque num saco própio para cozinhar a vapor. Coloque na varoma e deixe marinar cerca de 2 horas (eu deixei apenas 1 hora).
Molho
- Coloque no copo limpo a polpa de manga e dê 2 golpes de Turbo. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
- Adicione o azeite, a malagueta, o sumo de lima e o mel e programe 3 min/37ºC/vel 1.
- De seguida pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Coloque no copo a água e a Varoma e programe 40 min/Varoma/vel 2. Retire e deixe arrefecer.
- Fatie o lombo finamente e sirva com o molho. Acompanhe com uma salada.
- Eu acompanhei com salada, batata frita à rodela e arroz branco.
Acessórios
Varoma
Dicas e truques
Pode deixar o lombo a marinar de um dia para o outro no frigorifico.
O lombo de vaca deve estar completamente frio se pretender cortar muito fino.
O lombo de vaca deve estar completamente frio se pretender cortar muito fino.
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