Macarrão com Frango e Molho de Queijo
Ingredientes
- 700 g Frango peito, cortado em cubos
- 25 g Limão sumo (½ unid. aprox.)
- 4 colheres de chá Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Água p/ cozer
- 1000 g Massa tipo cotovelo
- 300 g Queijo Emmental
- 50 g Azeite
- 200 g Cebola cortada em pedaços
- 4 dentes Alho
- 500 g Tomate
- 15 g Açúcar
- 2 colheres de chá Orégano
- 3 pés Manjericão só as folhas
- 1800 g Leite
- 150 g Manteiga mais q.b. p/ untar
- 180 g Farinha
- 20 g Mostarda
- 1 pitada Noz-Moscada
Instruções
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o frango e 25 g de sumo de limão, tempere com 1 c. de chá de sal e 1 pitada de pimenta e reserve.
- Coloque ao lume um tacho grande com água e 1½ c. de chá de sal e deixe ferver. Adicione a massa e coza menos 1 minuto do que o indicado na embalagem. Escorra com a ajuda da Varoma e reserve num pirex grande untado com manteiga.
- Coloque no copo o queijo e rale 8 seg/vel 7. Retire e reserve.
- Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho, pique 5 seg/vel 5 e refogue 7 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione o frango com a marinada, o tomate, o açúcar e os orégãos e cozinhe 25 min/100°C/vel 1.
- De seguida desfie 5 seg/ Velocidade Inversa/vel 4.
- Adicione o manjericão, envolva com a ajuda da espátula e envolva com a massa.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque no copo o leite, a manteiga, a farinha, a mostarda, 1½ c. de chá de sal, noz-moscada e 1 pitada de pimenta e cozinhe 18 min/98°C/vel 4.
- Adicione 150 g do queijo ralado e misture 15 seg/vel 4. Retire e envolva bem com a massa. Polvilhe com o restante queijo ralado e leve ao forno a 200°C cerca de 25 minutos.
Acessórios
Pirex
