Name: Pão Regueifa
Prep time: 75 min
Cook time: 5 min
Total time: 80 min
Ingredients: 385 g Água (à temperatura ambiente); 10 g Açúcar; 15 g Manteiga (à temperatura ambiente); 10 g Fermento (seco [Diferenças/Equivalências Informação]); 700 g Farinha (T65 [Tipos Informação]); 10 g Sal

Pão Regueifa

Preparação 1 15

Robot 5

Total 1 20

Porções gr

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Massas Levedadas, Pão

Cozinha Europeia, Mediterrânea, Portuguesa, Tradicional

Ocasião Brunch, Festas de Aniversário, Lanches da Tarde, Natal, Páscoa

Dificuldade Fácil

Tertulia de Sabores.

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Ingredientes

385 g Água à temperatura ambiente
10 g Açúcar
15 g Manteiga à temperatura ambiente
10 g Fermento seco [Diferenças/Equivalências Informação]
700 g Farinha T65 [Tipos Informação]
10 g Sal

Instruções

Colocar no copo a água, o açúcar, o sal, a manteiga e programar 1 min/37ºC/vel 2.
Adicionar o fermento e programar 10 seg/vel 2.
Juntar 350 g Farinha e programar 4 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga), ir adicionando a restante farinha pelo bocal aos poucos.
Retirar a massa da máquina, colocar numa taça e deixar descansar em local ameno e fora de correntes de ar até dobrar o volume.
Pegar em pequenas quantidades de massa, cerca de 100 g e moldar com a forma ou formas que quiser.
Levar ao forno quente a 180º até estar cozido. O tempo de cozedura varia consoante o tamanho dos pães, se fizer pães pequeninos cerca de 15 minutos são suficientes, se for um pão grande talvez 30 minutos.