Pão Regueifa (Rosca)
O Pão Regueifa é uma iguaria tradicional portuguesa apreciada em várias regiões do país, especialmente durante festividades como a Páscoa. Este pão, conhecido pela sua textura leve e macia, é ideal para acompanhar o pequeno-almoço ou lanche. A sua preparação é simples e utiliza ingredientes básicos, mas o resultado é um pão delicioso com uma crosta dourada e um miolo suave. O Pão Regueifa é frequentemente servido em fatias grossas, acompanhado por manteiga ou compotas. Além de ser uma opção perfeita para reuniões familiares, também é uma escolha popular em festas e celebrações, trazendo sempre um sabor autêntico e caseiro à mesa.
Ingredientes
- 385 g Água à temperatura ambiente
- 10 g Açúcar
- 15 g Manteiga à temperatura ambiente
- 10 g Fermento seco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 700 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 10 g Sal
Instruções
- Colocar no copo a água, o açúcar, o sal, a manteiga e programar 1 min/37ºC/vel 2.
- Adicionar o fermento e programar 10 seg/vel 2.
- Juntar 350 g Farinha e programar 4 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/Espiga), ir adicionando a restante farinha pelo bocal aos poucos.
- Retirar a massa da máquina, colocar numa taça e deixar descansar em local ameno e fora de correntes de ar até dobrar o volume.
- Pegar em pequenas quantidades de massa, cerca de 100 g e moldar com a forma ou formas que quiser.
- Levar ao forno quente a 180º até estar cozido. O tempo de cozedura varia consoante o tamanho dos pães, se fizer pães pequeninos cerca de 15 minutos são suficientes, se for um pão grande talvez 30 minutos.
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