Rabanadas
Transformar simples fatias de pão numa sobremesa irresistível nunca foi tão fácil e gratificante. Esta preparação tradicional, enriquecida com especiarias quentes e um toque cítrico, oferece um equilíbrio perfeito entre crocância exterior e maciez interior. O segredo está no leite aromatizado com canela e casca de limão, que confere uma profundidade de sabor única, enquanto a calda perfumada com vinho do Porto eleva cada dentada a um momento de puro prazer. Ideal para quem procura um resultado profissional sem esforço excessivo, o processo é intuitivo: mergulhar, empanar e fritar em poucos passos, garantindo texturas impecáveis. A experiência de preparar torna-se ainda mais especial com o aroma envolvente que preenche a cozinha, antecipando o sorriso dos que a vão saborear. Perfeito para partilhar em momentos de celebração ou simplesmente para adoçar o dia a dia, este clássico reconfortante é sinónimo de tradição, calor e indulgência sem culpa.
Ingredientes
Calda
- 200 g Água
- 200 g Açucar
- q.b. Limão ½ casca, só parte amarela
- q.b. Laranja ½ casca, só parte laranja
- 1 pau Canela
- 1 Estrela de Anis
- 30 g Vinho do Porto
Instruções
Calda
- Coloque no copo a água, o açúcar, 2 tiras da casca de laranja, 2 tiras da casca de limão, o pau de canela e a estrela de anis e aqueça 5 min/Varoma/Velocidade Inversa/«Colher» (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione o vinho do Porto e envolva 10 seg/Velocidade Inversa/vel 1. Retire e reserve.
Rabanadas
- Coloque no copo o leite, o açúcar, 2 tiras da casca de limão e o pau de canela e aqueça 5 min/90°C/Velocidade Inversa/«Colher». Deixe arrefecer cerca de 30 minutos e coe com a ajuda do cesto.Passe as fatias de pão pelo leite e de seguida pelos ovos batidos e frite em óleo abundante e quente. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Sirva cobertas com a calda reservada.
