Sopa Rica de Mariscos
Ingredientes
- q.b. Salsa fresca de folha lisa, para guarnecer
- ½ ramo Cebolinho fresco, cortado em terços
- 1 Cebola cortada ao meio
- 3 dentes Alho
- 200 g Cenoura cortada em pedaços (aprox. 2 cm)
- 80 g Aipo cortado em pedaços (aprox. 2 cm)
- 200 g Manteiga sem sal
- 1 colher de chá Caril em pó
- 1 colher de chá Sal
- ½ colher de chá Pimenta Preta moída
- 2 colheres de chá Tomilho fresco, só as folhas
- 50 g Farinha
- 150 g Vinho Branco
- 2 Batata (aprox. 200 g, descascadas e cortadas em pedaços (aprox. 2 cm))
- 200 g Caldo de Peixe Receita »» Receita
- 150 g Nata
- 200 g Peixe Branco filetes, cortados em pedaços (aprox. 2-3 cm)
- q.b. Tabasco® a gosto (opcional)
- 150 g Camarão grandes crus, descascados e sem veias
- 150 g Vieira
- 100 g Salmão fumado, cortado em pedaços
Instruções
- Coloque a salsa e o cebolinho no copo e pique 3 seg/vel 7. Transfira para uma taça pequena e reserve.
- Coloque a cebola e os alhos no copo e pique 3 seg/vel 5. Com a espátula, faça descer os ingredientes para o fundo do copo.
- Adicione a cenoura e o aipo e pique 5 seg/vel 4. Com a espátula, faça descer os ingredientes para o fundo do copo.
- Adicione 50 g de manteiga e cozinhe 5 min/100°C/vel 2.
- Adicione os restantes 150 g de manteiga, o caril, o sal, a pimenta, o tomilho e a farinha e cozinhe 3 min/100°C/vel 2.
- Adicione o vinho, as batatas, o caldo e as natas e cozinhe 20-25 min/100°C/vel 2, até que as batatas estejam tenras.
- Adicione o peixe e o Tabasco® (opcional) e cozinhe 3 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1.
- Adicione os camarões, as vieiras e a mistura de salsa reservada e cozinhe 3 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1. Coloque uma taça térmica de servir ou outra taça grande na tampa do copo de mistura e pese o salmão fumado nela. Transfira a sopa para a taça térmica de servir e mexa cuidadosamente para incorporar o salmão. Sirva guarnecido com mais salsa.
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