Sopa de Nabo e Alho & Papelotes de Bacalhau com Batata, Azeitonas e Alcaparras

Esta receita combina dois pratos que se complementam na perfeição. A Sopa de Nabo e Alho apresenta uma textura cremosa e um sabor suave, realçado pelo toque adocicado do mel e pela cremosidade do crème fraîche. Já os Papelotes de Bacalhau com Batata, Azeitonas e Alcaparras trazem uma explosão de sabores mediterrânicos, onde o bacalhau se mantém suculento e aromático, graças ao cozimento a vapor. A combinação dos dois pratos resulta numa refeição equilibrada, leve e cheia de sabor, ideal para qualquer altura do ano. Com o robot de cozinha, todo o processo é simples e eficiente, garantindo uma preparação rápida e sem complicações. O contraste entre a suavidade da sopa e o sabor intenso do bacalhau torna esta refeição especial e memorável.

Preparação 33

Robot 27

Total 1

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Peixe, Prato Principal, Sopas

Cozinha Europeia, Mediterrânica, Portuguesa, Saudável, Tradicional

Ocasião Almoço em Família, Jantar Especial, Jantar Leve, Menu Equilibrado, Refeição Saudável

Dificuldade Fácil

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº95 – Outubro 2018

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Ingredientes

8 dentes Alho
10 g Manjericão
300 g Courgette cortada em pedaços
70 g Azeite
3 placas Bacalhau demolhado, 800 g aprox.
100 g Azeitona verde s/ caroço, recheada c/ pimento
50 g Alcaparra
500 g Batata de casca vermelha p/ fritar, cortada em lâminas finas
1 ½ colher de chá Sal
q.b. Pimenta
750 g Nabo cortado em pedaços
150 g Cebola cortada em pedaços
20 g Mel
1 colher de chá Caldo de Galinha caseiro A Bimby® Faz A Bimby® Faz
1200 g Água
60 g Crème Fraîche

Instruções

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Coloque no copo 2 dentes de alho, o manjericão, a curgete e 35 g de azeite e pique 1 seg/vel 5. Retire e distribua por três quadrados de papel vegetal. Coloque sobre cada um uma posta de bacalhau, distribua as azeitonas e as alcaparras, feche os papelotes e coloque na Varoma. Coloque no tabuleiro da Varoma a batata, tempere com ½ c. de chá de sal e 1 pitada de pimenta e reserve.
Coloque no copo o nabo, 6 dentes de alho, a cebola, 35 g de azeite, 1 c. de chá de sal e 1 pitada de pimenta e pique 2 seg/vel 5. Retire, coloque num tabuleiro e leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos. Retire, regue com o mel e leve novamente ao forno a 200°C cerca de 10 minutos.
Coloque no copo os legumes assados, o caldo de galinha e a água. Coloque a Varoma com o tabuleiro e coza 25 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e mantenha quente.
Adicione no copo o crème fraîche e triture 1 min/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Sirva o creme de nabo seguido dos papelotes de bacalhau com a batata.