Bolachas Xadrez
As bolachas xadrez são um doce clássico e visualmente atrativo, perfeitas para quem adora uma sobremesa deliciosa e com um toque criativo. Com uma combinação equilibrada de farinha, manteiga, cacau e leite, estas bolachas apresentam-se com um padrão intercalado de cores, criando um efeito visual de xadrez. A sua preparação pode ser feita facilmente utilizando um robot de cozinha, tornando o processo mais ágil. Depois de um curto período de refrigeração, é só cortar e assar as bolachas, que ganham uma textura crocante por fora e macia por dentro. Perfeitas para servir em festas ou como lanche, estas bolachas são irresistíveis tanto pela aparência quanto pelo sabor.
Ingredientes
- 70 g Açúcar
- 300 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 1 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
- 1 Sal
- 150 g Manteiga fria cortada em pedaços
- 2 Ovo
- 25 g Leite
- 10 g Cacau em pó
Instruções
- Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg/vel 9.
- Adicione a farinha, o fermento, o sal, a manteiga, as gemas e o leite e misture 20 seg/vel 6. Retire a massa.
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby® e pese a massa.
- Coloque no copo metade da massa, adicione o cacau e misture 6 seg/vel 6. Retire, envolva as duas massas em película aderente e leve ao frigorífico cerca de 15 minutos.
- Estenda as massas de forma a obter dois retângulos com cerca de 1 cm de espessura. Corte-os ao meio e sobreponha-os intercalando as cores. Corte 4 tiras de massa com 1 cm de largura (foto a), …
- pincele-as com as claras (foto b) …
- e coloque-as em cima umas das outras alternando as cores (foto c, d).
- Estenda o que sobrar da massa de chocolate, pincele com as claras e envolva o bloco de massa de cores (foto e). Leve ao frigorífico cerca de 15 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- Corte bolachas com cerca de 1 cm de espessura (foto f), coloque no tabuleiro e leve ao forno a 180°C cerca de 12 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede. Depois de frias guarde num recipiente com tampa hermética.
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