Name: Bolachas Xadrez
Prep time: 44 min
Cook time: 1 min
Ingredients: 70 g Açúcar; 300 g Farinha (T55 [Tipos Informação]); 1 tsp Fermento (p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]); 1 Sal; 150 g Manteiga (fria cortada em pedaços); 2 Ovo; 25 g Leite; 10 g Cacau (em pó)

Bolachas Xadrez

Preparação 44

Robot 1

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Biscoitos, Bolachas

Dificuldade Difícil

Chocolate Simplesmente Irresistível

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

70 g Açúcar
300 g Farinha T55 [Tipos Informação]
1 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
1 Sal
150 g Manteiga fria cortada em pedaços
2 Ovo
25 g Leite
10 g Cacau em pó

Instruções

Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg/vel 9.
Adicione a farinha, o fermento, o sal, a manteiga, as gemas e o leite e misture 20 seg/vel 6. Retire a massa.
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby® e pese a massa.
Coloque no copo metade da massa, adicione o cacau e misture 6 seg/vel 6. Retire, envolva as duas massas em película aderente e leve ao frigorífico cerca de 15 minutos.
Estenda as massas de forma a obter dois retângulos com cerca de 1 cm de espessura. Corte-os ao meio e sobreponha-os intercalando as cores. Corte 4 tiras de massa com 1 cm de largura (foto a), …
pincele-as com as claras (foto b) …
e coloque-as em cima umas das outras alternando as cores (foto c, d).
Estenda o que sobrar da massa de chocolate, pincele com as claras e envolva o bloco de massa de cores (foto e). Leve ao frigorífico cerca de 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Corte bolachas com cerca de 1 cm de espessura (foto f), coloque no tabuleiro e leve ao forno a 180°C cerca de 12 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede. Depois de frias guarde num recipiente com tampa hermética.