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Tarte de Morangos

Preparação 1 hora 15 minutos
Robot 15 minutos
Total 1 hora 30 minutos
Porções 8 Fatias
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
5 a partir de 2 votos
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Ingredientes
  

Massa Sablée

Creme Pasteleiro

Cobertura

Montagem

  • 600 g Morango lavados e cortados ao meio

Instruções
 

Massa Sablée

  • Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • Coloque no copo a farinha, o ovo, o sal, a manteiga, o açúcar,o açúcar baunilhado e amasse por 1 min e 30 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Na bancada de trabalho estenda a massa e depois transfira para uma tarteira untada e enfarinhada.
  • Pique a massa com um garfo.
  • Coloque a clara de ovo numa tigela e aplique por cima da base a clara de ovo com um pincel para criar uma barreira entre a massa cozida e o creme pasteleiro.
  • Coloque no forno a 200ºC durante 25 minutos. A massa deve ficar dourada e seca.
  • Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.
  • Lave e seque o copo.

Creme Pasteleiro

  • Coloque no copo o leite, a farinha, a gema de ovo, o ovo, o açúcar, o açúcar baunilhado e cozinhe por 7 min/90°C/vel 4.
  • Transfira o conteúdo para uma tigela e cubra com película aderente.
  • Lave e seque o copo.

Cobertura

  • Coloque no copo os morangos, o açúcar mascavado, o mel, o sumo de limão e misture por 10 seg/vel 8. Raspe depois as paredes do copo com a espátula.
  • Cozinhe por 5 min e 30 seg/90°C/vel 5.
  • Transfira o conteúdo para uma tigela e reserve até que arrefeça.

Montagem

  • Coloque uma camada de creme pasteleiro sobre a massa.
  • Disponha os morangos sobre a preparação.
  • Pincele com a cobertura de morangos.
  • Reserve no frigorífico.

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