Tarte de Morangos
Esta sobremesa combina elegância, frescura e sabores equilibrados, proporcionando uma experiência visualmente apelativa e de sabor sofisticado. A base crocante oferece a textura ideal, conferindo firmeza e delicadeza, enquanto o creme confere suavidade, cremosidade e um sabor reconfortante que agrada a todos. A fruta fresca adiciona frescura, cor e ligeira acidez, criando um contraste perfeito com a doçura do creme. A preparação com o auxílio de um robot de cozinha torna o processo mais rápido, simples e consistente, desde a massa até ao creme, garantindo resultados profissionais sem esforço. Ideal para sobremesas de verão, almoços especiais, festas familiares ou ocasiões elegantes, podendo ser servida fria ou à temperatura ambiente. Esta opção versátil e requintada impressiona pelo sabor, textura e apresentação, sendo perfeita para momentos de indulgência ou celebrações especiais.
Ingredientes
Massa Sablée
- 260 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 1 Ovo
- 1 Clara de Ovo
- 1 pitada Sal
- 120 g Manteiga
- 60 g Açúcar
- 1 saqueta Açúcar Baunilhado
Creme Pasteleiro
- 250 g Leite
- 30 g Farinha
- 1 Gema de Ovo
- 1 Ovo
- 40 g Açúcar
- 1 saqueta Açúcar Baunilhado
Cobertura
- 50 g Morango lavados
- 25 g Açúcar Mascavado
- ½ colher de chá Mel líquido
- ½ colher de chá Limão só sumo
Montagem
- 600 g Morango lavados e cortados ao meio
Instruções
Massa Sablée
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque no copo a farinha, o ovo, o sal, a manteiga, o açúcar,o açúcar baunilhado e amasse por 1 min e 30 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Na bancada de trabalho estenda a massa e depois transfira para uma tarteira untada e enfarinhada.
- Pique a massa com um garfo.
- Coloque a clara de ovo numa tigela e aplique por cima da base a clara de ovo com um pincel para criar uma barreira entre a massa cozida e o creme pasteleiro.
- Coloque no forno a 200ºC durante 25 minutos. A massa deve ficar dourada e seca.
- Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.
- Lave e seque o copo.
Creme Pasteleiro
- Coloque no copo o leite, a farinha, a gema de ovo, o ovo, o açúcar, o açúcar baunilhado e cozinhe por 7 min/90°C/vel 4.
- Transfira o conteúdo para uma tigela e cubra com película aderente.
- Lave e seque o copo.
Cobertura
- Coloque no copo os morangos, o açúcar mascavado, o mel, o sumo de limão e misture por 10 seg/vel 8. Raspe depois as paredes do copo com a espátula.
- Cozinhe por 5 min e 30 seg/90°C/vel 5.
- Transfira o conteúdo para uma tigela e reserve até que arrefeça.
Montagem
- Coloque uma camada de creme pasteleiro sobre a massa.
- Disponha os morangos sobre a preparação.
- Pincele com a cobertura de morangos.
- Reserve no frigorífico.
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