Tarte Marmorizada de Iogurte e Morango
A Tarte Marmorizada de Iogurte e Morango é uma sobremesa leve, refrescante e visualmente irresistível, perfeita para surpreender em qualquer ocasião. A base crocante de amêndoa contrasta na perfeição com o recheio cremoso de iogurte e creme fraîche, equilibrado com um toque cítrico de limão. A cobertura de morango adiciona frescura e um efeito marmorizado encantador, tornando esta tarte não só deliciosa, mas também uma verdadeira obra de arte culinária. Esta sobremesa pode ser preparada com antecedência, garantindo um resultado firme e saboroso. Feita com a ajuda do robot de cozinha, a preparação torna-se simples e rápida, garantindo uma textura perfeita e homogénea. Ideal para dias quentes, festas ou simplesmente para desfrutar de um momento doce.
Ingredientes
Massa
- 100 g Farinha de Amêndoa
- 100 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 80 g Açúcar
- 100 g Manteiga sem sal
- 1 pitada Sal
Creme de Iogurte
- 300 g Nata 35% MG bem frias
- 500 g Iogurte Natural
- 250 g Creme Fraîche natas frescas
- 120 g Açúcar ou a gosto
- ½ Limão só sumo
- 1 pacote Açúcar Baunilhado ou 1 colher de chá
- 9 folhas Gelatina neutra
Instruções
Massa
- Colocar no copo as farinhas, a manteiga, o açúcar, a pitada de sal e bater 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/Espiga).
- Colocar o preparado num tigela e reservar no frigorífico durante 30 minutos. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Colocar o preparado numa forma de aro amovível (Ø 26) forrada com papel vegetal.
- Leve ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Deixar arrefecer. Reserve.
Creme de Iogurte
- No copo limpo colocar a borboleta, colocar as natas e bater na vel 3.5 até consistência desejada, reservar.
- No copo limpo colocar a borboleta, o iogurte, o creme fraîche, o açúcar, o sumo de limão, o açúcar baunilhado e bater 15 seg/vel 3.5.
- Dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem, e num tacho juntar a gelatina a uma pouco do preparado anterior e misturar.
- Passar para o copo da Bimby®, filtrando por um passador de rede e misturar 10 seg/vel 3.5.
- Juntar as natas reservadas e bater mais 10 seg/vel 3.5.
- Colocar a massa reservada num anel ou usar a própria forma em que foi ao forno, colocar o Creme de Iogurte por cima e levar ao frigorífico.
Creme de Morango
- Colocar no copo os morangos e bater 20 seg/vel 5-6-7 (se congelado, se usar fruta fresca menos tempo).
- Acrescentar o sumo de limão, o açúcar e bater 10 seg/vel 4.
- Dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem, e num tacho juntar a gelatina a uma pouco do preparado anterior e misturar.
- Passar para o copo da Bimby® e misturar 20 seg/vel 4.
- Colocar sobre o creme de iogurte (que deverá estar levemente firme para não misturar as camadas).
- Fazer espirais com um garfo. Deixar de um dia para o outro no frigorífico.
- Decorar a gosto.
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