Mil Folhas com “Buttercream” e Morangos
Ingredientes
Folhado
- 2 placas Massa Folhada de compra ou pode fazer A Bimby® Faz A Bimby® Faz
Creme de Pasteleiro
- 250 g Leite
- 80 g Açucar
- 1 Limão casca só parte amarela
- 10 g Farinha T55
- 20 g Amido de Milho maisena
- 3 Gema de Ovo
“Buttercream” (Creme de Queijo)
- 200 g Nata 35% MG, bem frias
- 80 g Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- 200 g Queijo Mascarpone
- 200 g Queijo Philadelphia
Instruções
Folhado
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Cortar as placas de Massa Folhada ao meio formando cada uma delas um rectângulo. Pique a massa com um garfo.
- Coloque as placas no tabuleiro do forno e leva ao forno a 200ºC durante 20 minutos. Deixar arrefecer e reservar,
“Buttercream” (Creme de Queijo)
- No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas e bata na vel 3 até ficarem firmes.
- Adicione o açúcar em pó e envolva 5 seg/vel 3. Reservar
- Adicionar no copo o mascarpone e philadelphia e bater 5 min/vel 3.
- Findo o tempo juntar as natas reservadas e envolver 1 min/vel 3. Reservar no frio 1 hora.
Creme de Pasteleiro
- Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maisena numa tigela à parte. Junta-se 50 gr. de leite e desfaz bem a farinha. Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se.
- No copo coloca-se 200 gr. de leite, 80 gr. de açúcar e a casca de um limão, programe 8 min/90ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
- Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, programe 8 min/90ºC/vel. 2.
Montagem
- Coloque uma placa de Folhado num prato de servir e com a ajuda de um saco de pasteleiro coloque ButterCream
- Coloque morangos fatiados por cima do ButterCream e coloque outra placa de Folhado e repita o ButterCream e Morangos.
- Coloque no topo outra placa de Folhado e cubra com Creme de Pasteleiro,
- Em banho-maria derreta os Chocolates em tigelas separadas e depois faça uns risco de cada tipo de chocolate e com um palito faça os enfeites.
