Brisa do Lis
A Brisa do Lis é um doce tradicional português que encanta pelo seu sabor rico e textura delicada. Feita à base de gemas de ovo, açúcar e amêndoa, esta sobremesa destaca-se pela sua suavidade e pelo ligeiro toque crocante da amêndoa laminada. A preparação é simples e rápida com a ajuda do robot de cozinha, permitindo obter uma massa perfeitamente homogénea. A cozedura em banho-maria no forno garante um resultado macio e húmido, ideal para servir como sobremesa numa ocasião especial. O seu aroma doce e intenso faz dela uma opção irresistível para os amantes da doçaria conventual. Sirva fresca e polvilhada com açúcar para um toque final ainda mais apetitoso.
Ingredientes
- 250 g Açucar mais q.b. p/ polvilhar
- 125 g Água
- 25 g Manteiga mais q.b. p/ untar
- 100 g Amêndoa laminada
- 8 Gema de Ovo
Instruções
- Colocar no copo a amêndoa e triturar 15 seg/vel 8. Reservar.
- Colocar a água e o açúcar no copo e programar 5 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
- Juntar a margarina e deixar arrefecer.
- Numa tigela à parte juntar as gemas e a amêndoa reservada e mexer bem.
- Juntar a mistura à calda que está no copo e programar 2 min/vel 2.
- Deixar descansar 5 minutos.
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma (Ø 22cm aprox.) com manteiga e polvilhar com açúcar.
- Encher a forma com o preparado e cozer em banho maria na temperatura 180ºC durante cerca de 40 minutos. Fazer "teste do palito" antes de retirar do forno.
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