Trança de Manteiga Suíço
A Trança de Manteiga Suíço é uma deliciosa massa levedada, macia e saborosa, perfeita para acompanhar qualquer refeição ou para um lanche especial. Feita com leite, manteiga e farinhas, esta trança combina a leveza da massa com a riqueza do sabor da manteiga. A sua preparação, que inclui o processo de levedação, resulta numa textura fofa e de fácil corte. Ideal para ser feita com o auxílio de um robot de cozinha, esta receita traz praticidade para quem deseja fazer uma massa caseira com um toque especial. Após assada, a trança ganha uma cor dourada irresistível, pronta para ser fatiada e apreciada.
Ingredientes
- 300 g Leite
- 60 g Manteiga á temperatura ambiente
- 25 g Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 10 g Açúcar
- 400 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 100 g Farinha espelta
- 10 g Sal fino
- 1 Gema de Ovo
- 1 colher de sopa Água
Instruções
- Coloque no copo o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça 3 min/37°C/vel 2.
- Adicione as farinhas e o sal e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire a massa para um recipiente grande, cubra com película aderente e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em 3 partes e faça 3 rolos iguais, com aprox. 45 cm.
- Junte os 3 rolos numa extremidade, forme uma trança e una as pontas dos rolos na outra extremidade.
- Coloque a trança num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele a gema de ovo misturada com a agua e leve ao forno a 180°C cerca de 25-30 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de fatiar.
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