Massa Folhada
A massa folhada é um dos elementos básicos mais versáteis da pastelaria e da culinária, sendo utilizada para preparar tanto receitas doces como salgadas. Com esta receita prática, pode fazer a sua própria massa folhada em casa, garantindo um sabor mais autêntico e uma textura perfeitamente estaladiça. A utilização do robot de cozinha facilita o processo, permitindo obter uma massa bem trabalhada e homogénea em poucos minutos. O segredo para um bom resultado está no descanso entre as voltas da massa, garantindo a formação das camadas finas e crocantes características da massa folhada. Esta receita é ideal para preparar croissants, folhados, tartes e muitas outras delícias. Além disso, pode personalizar a massa substituindo a margarina folhada por manteiga ou banha, conforme a preferência. Prepare a sua própria massa folhada e eleve o sabor das suas receitas caseiras!
Ingredientes
Instruções
- Colocar no copo a farinha, a água e o sal e programar 3 min/vel (TM31: /).
- Retirar a massa e deixá-la descansar durante 10 minutos.
- Dar 3 voltas à massa como representado no vídeo Video e deixá-la descansar durante 10 minutos.
- Depois do descanso dar mais 2 voltas como representado no vídeo Video
- Deixar a massa descansar cerca de 15 a 20 minutos.
Dicas e truques
Actualização / Esclarecimento
A Margarina Folhada ajuda a ganhar consistência enquanto descansa sem necessidade de frio, caso não utilizem ou troquem por Margarina Normal ou Banha deve a massa descansar no frigorífico para ajudar a ganhar consistência.
