Hummus
Ingredientes
- 2 a 3 dentes Alho
- 400 g Grão-de-Bico cozido (em conserva, enxaguado e escorrido)
- 60 g Água
- 30 g Limão só sumo
- 40 g Sementes de Sésamo tostadas
- ½ colher de chá Sal
- 70 g Azeite virgem extra
Instruções
- Coloque no copo o alho, o grão-de-bico, a água, o sumo de limão, o sésamo tostado, o sal e o azeite, e triture durante 30 seg/vel 5 a 10, aumentando progressivamente a velocidade.
- Com a espátula, baixe a mistura para o fundo da taça e triture novamente durante 30 seg/vel 5 a 10, aumentando progressivamente a velocidade. Sirva a preparação num prato, regue com o azeite e polvilhe a paprika ou cominho.
Dicas e truques
Comentário nutricional: O hummus é uma receita típica do Norte de África, tradicional da cozinha mediterrânea. É uma receita com excelente aporte de proteína vegetal, rica em carboidratos complexos, destacando-se pelo seu grande aporte de fibra alimentar. O azeite de oliva confere as gorduras saudáveis a esta receita, tornando-a ideal para dietas vegetarianas e uma forma original de consumir mais leguminosas durante a semana. Pode ser servido como primeiro prato, utilizado como molho ou pasta para sanduíches, como acompanhamento ou até mesmo como entrada com vegetais.
Sirva com pão pita ou outro pão plano ou com tiras grossas de legumes crus (cenouras, cebolinhas, etc.).
