Semifrio Moka com Chocolate e Baileys
Descubra uma sobremesa irresistível que combina a intensidade do café com a suavidade do chocolate e um toque cremoso de licor. Ideal para quem procura um doce sofisticado sem complicações, este preparo destaca-se pela simplicidade dos passos e pela harmonia de sabores que conquistam qualquer paladar. A textura aveludada, resultado da nata batida e da gelatina bem incorporada, funde-se com camadas crocantes de bolacha, criando um contraste perfeito. O segredo está na temperatura controlada e na paciência ao montar as camadas, garantindo um resultado final elegante e equilibrado. Perfeito para impressionar em ocasiões especiais, este doce une praticidade e requinte, permitindo preparar com antecedência. Cada garfada revela uma explosão de aromas, desde o amargo do café até à doçura do leite condensado, culminando numa experiência gastronómica memorável. Apresentado com um toque de chantilly, transforma momentos simples em celebrações inesquecíveis.
Ingredientes
Chantily
- 400 g Nata 35% MG bem frias
- 25 g Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- 4 folhas Gelatina neutra
- q.b. Água p/ hidratar
- 5 g Café solúvel
- 100 g Chocolate de Culinária
- 35 g Manteiga
- 50 g Água
- 2 colheres de sopa Baileys
- 50 g Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- 1 Gema de Ovo
- 75 g Bolacha Champagne tipo palitos la reine
- 90 g Leite Condensado
- 1 Pudim Boca Doce de chocolate
- 160 g Leite
Instruções
Chantily
- Insira a borboleta, coloque no copo as natas e bata na vel 3, até ficarem com a consistência desejada, e vá despejando pelo bocal o açúcar. Reservar
- Colocar as folhas gelatina a hidratar numa tigela com agua fria 5 minutos.
- Colocar no copo o café, o chocolate, a manteiga e programar 5 seg/vel 7.
- Adicionar a água, o baileys e programe 3 min/80ºC/vel 3.
- Escorra as folhas de gelatina, o açúcar, as gemas e programe 20 seg/vel 6.
- Misture metade do chantilly ao preparado com a espátula e disponha numa forma untada com óleo, em camadas alternadas com as de bolacha.
- Coloque no copo sem lavar o leite condensado, o pudim, o leite e programe 8 min/90ºC/vel 4. Disponha o preparado sobre a camada anterior.
- Leve ao frigorífico para solidificar, sirva frio, com o restante do chantilly para acompanhar.
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