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Pãezinhos de Canela

© Sandra Palma
Preparação 2 horas 1 minuto
Robot 9 minutos
Total 2 horas 10 minutos
Porções 9 Unidades
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Média
5 a partir de 1 voto
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Ingredientes
  

Pães

Calda

Instruções
 

Pães

  • Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e triture 10 seg/vel 9.
  • Adicione o leite, a manteiga e o fermento e aqueça 1 min/37ºC/vel 1.
  • Adicione 20 g de sumo de limão e 3 gemas e envolva 5 seg/vel 3.
  • Adicione 420 g de farinha, o sal e a canela amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixe levedar dentro do copo cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.
  • Pressione a massa com a ajuda da espátula para que o volume baixe. Adicione as passas e amasse 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Numa superfície polvilhada com farinha divida a massa em 9 porções, molde pequenas bolas e disponha num tabuleiro (20×20 cm aprox) forrado com papel vegetal. Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume. Pincele os pães com 1 gema de ovo e reserve.
  • No copo limpo coloque 30 g de farinha, a água e o açúcar amarelo e bata 5 seg/vel 5. Retire para um saco de pasteleiro e desenhe cruzes sobre os pães. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

Calda

  • Coloque no copo todos os ingredientes e aqueça 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC) Pincele os pães logo que saiam do forno com a calda e deixe arrefecer.

Acessórios

Saco Pasteleiro

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

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