Queques de Baunilha com Pepitas de Chocolate
Os queques de baunilha com pepitas de chocolate são uma combinação perfeita de suavidade e crocância, ideais para qualquer ocasião em que se deseja um doce simples, mas cheio de sabor. A massa fofa e aromática contrasta com a textura das pepitas, criando um equilíbrio irresistível que conquista miúdos e graúdos. Com a ajuda do robot de cozinha, o processo torna-se rápido e prático, garantindo uma mistura homogénea e resultados sempre consistentes. Cozidos a vapor, mantêm uma humidade única que os torna ainda mais macios e leves. Estes queques são versáteis e podem ser servidos como lanche, sobremesa ou em festas, adaptando-se facilmente a diferentes momentos do dia. A sua apresentação individual também facilita a partilha, tornando-os uma escolha prática e deliciosa para qualquer mesa.
Ingredientes
- 4 Clara de Ovo
- 1 pitada Sal
- 4 Gema de Ovo
- 150 g Açúcar Amarelo
- ½ vagem Baunilha só as sementes
- 100 g Manteiga à temperatura ambiente, mais q.b. p/ untar
- 100 g Farinha T 55, mais q.b. p/ polvilhar
- 1 colher de chá Fermento p/ bolos
- 100 g Pepitas de Chocolate
- 500 g Água
- q.b. Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar
Instruções
- Unte com manteiga e polvilhe com farinha 8 formas p/ queques (Ø 7 cm, 4 cm alt.).
- Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e o sal e bata 4 min/vel 4. Retire e reserve.
- Insira a borboleta. Coloque no copo as gemas, o açúcar, a baunilha e a manteiga e bata 5 min/37°C/vel 4.
- Adicione a farinha, o fermento e as pepitas e envolva 6 seg/vel 2.
- Adicione as claras reservadas e envolva com a ajuda da espátula. Distribua a massa pelas formas e disponha na Varoma e no tabuleiro da Varoma.
- No copo limpo coloque a água e a Varoma com o tabuleiro e coza 30 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e deixe arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar. Sirva polvilhados com açúcar em pó.
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