Peito de Frango à Parmegiana
O Peito de Frango à Parmegiana é uma deliciosa e reconfortante opção para o almoço ou jantar, perfeita para quem aprecia pratos saborosos e fáceis de preparar. Esta receita combina filés de peito de frango marinados em iogurte e limão, empanados em uma crocante mistura de pão e flocos de milho, que garantem uma textura crocante e irresistível. O frango é assado até dourar e coberto com um rico molho de tomate e queijo derretido, proporcionando uma explosão de sabores a cada garfada. Ideal para ser servido com uma salada fresca, este prato é uma excelente escolha para refeições em família ou ocasiões especiais, sendo uma opção que agradará a todos.
Ingredientes
- 50 g Páo sobras
- 3 dentes Alho
- 100 g Milho flocos
- 200 g Queijo Mozzarella cortado em pedaços, 2 cm x 2 cm
- 600 g Frango peito, cortado em filés finos de aprox. 12 cm x 8 cm cada
- 150 g Iogurte Natural
- 1 Limão somente as raspas
- ½ colher de chá Sal
- 2 pitadas Pimenta em pó
- 100 g Cebola
- 30 g Azeite
- 400 g Tomate cortado em pedaços
- 50 g Vinho Branco
- 100 g Água
- 1 colher de chá Caldo de Legumes em pasta
- 1 colher de chá Açúcar
- 2 pitadas Orégano seco
Instruções
- Coloque no copo o pão e o alho e triture 10 seg/vel 10.
- Adicione os flocos de milho e triture 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Coloque no copo o queijo cortado em pedaços (2 cm x 2 cm) e rale 3 seg/vel 10. Retire e reserve.
- Coloque sobre a tampa um recipiente e pese o peito de frango em filés finos (12 cm x 8 cm) e reserve.
- Coloque no copo o iogurte, as raspas de limão, o sal e a pimenta e misture 10 seg/vel 3. Retire e misture aos filés de frango reservados e deixe marinar por 30 minutos no frigorifico.
- Depois desse tempo, preaqueça o forno a 180ºC e unte um pirex. Empane os filés, passando na farinha preparada, coloque-os no pirex e leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos. Enquanto isso, prepare o molho.
- No copo limpo e seco, coloque a cebola, o alho, o azeite e o tomate, triture 5 seg/vel 5 e em seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1 [TM5varoma].
- Adicione o vinho, a água, o caldo de legumes em pasta, o açúcar, a pimenta e cozinhe 15 min/Varoma/vel 1 [TM5varoma].
- Retire os filés do forno, polvilhe por cima metade do queijo ralado reservado, regue com o molho de tomate, polvilhe com o restante do queijo e polvilhe orégano. Leve ao forno a 180ºC durante 5 minutos para que derreta o queijo. Sirva em seguida acompanhado da salada de sua preferência.
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