Risotto de Cogumelos e Curgete
Este risotto de cogumelos e curgete é uma proposta deliciosa e reconfortante, ideal para quem procura um prato principal equilibrado, cremoso e cheio de sabor, perfeito para ser preparado com um robot de cozinha. Com uma textura aveludada e um sabor rico que combina a suavidade da curgete com a intensidade dos cogumelos salteados, este prato é uma excelente opção para dias em que se deseja algo simples, mas sofisticado. A receita é fácil de seguir e está pronta em menos de uma hora, sendo adequada tanto para refeições em família como para momentos especiais com amigos. A utilização do robot de cozinha torna todo o processo mais eficiente, garantindo resultados consistentes com o mínimo esforço. É uma refeição vegetariana que agrada até aos mais exigentes, tornando-se uma escolha perfeita para impressionar à mesa em qualquer estação do ano.
Ingredientes
- 1 Chalota
- 20 g Manteiga
- 100 g Cogumelo brancos paris
- 1 Courgette em pedaços
- 250 g Arroz Risotto por exemplo, Arborio ou Carnaroli
- 60 g Vinho Branco
- 590 g Água
- 1 colher de sopa Caldo de Legumes
- 1 colher de chá Sal
- 1 pitada Pimenta
- 2 colheres de sopa Nata
- 2 colheres de sopa Queijo Parmesão
Instruções
- Coloque no copo a chalota, a manteiga, os cogumelos e a corgete e triture 10 seg/vel 4. Em seguida, raspe as paredes da tigela com a espátula.
- Refogue por 3 min 30 seg/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione o arroz e o vinho branco e refogue por 3 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Acrescente a água, o caldo de legumes, o sal e a pimenta e cozinhe por 15 min/100°C/Velocidade Inversa/vel 1 com o cesto de cozimento no lugar do copinho para evitar salpicos.
- Adicione as natas e o queijoe e misture 30 seg/Velocidade Inversa/«Colher».
- Deixe repousar por 10 minutos antes de servir.
Acessórios
Cesto
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