Esparguete Fino com Amêijoas e Vieiras
O esparguete fino com amêijoas e vieiras é uma receita deliciosa, perfeita para uma refeição de marisco sofisticada e cheia de sabor. A combinação do esparguete com o molho de tomate, pimento e vinho branco confere um toque fresco e aromático, enquanto as amêijoas e as vieiras são a estrela da receita, oferecendo um sabor suave e delicado. Preparada facilmente com o auxílio de um robot de cozinha, esta receita é ideal para ocasiões especiais, jantares informais ou até mesmo para surpreender os convidados com um prato sofisticado. A simplicidade e o sabor são os pontos altos desta receita que combina o melhor do mar e da gastronomia mediterrânea.
Ingredientes
- 500 g Amêijoa
- 2 dentes Alho
- 30 g Azeite mais q.b. p/ dourar
- 350 g Água mais q.b. p/ demolhar
- 1 colher de chá Sal mais q.b. p/ temperar
- 400 g Tomate em pedaços
- 50 g Vinho Branco
- 50 g Pimento Vermelho em conserva cortado em pedaços
- 1 Piripíri
- 300 g Esparguete fino
- 250 g Vieira miolo
- q.b. Pimenta
- q.b. Salsa picada
Instruções
- Lave muito bem as amêijoas e deixe de molho durante 1 hora em água e sal para largarem a areia.
- Coloque no copo o alho e o azeite e pique 8 seg/vel 5 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione 350 g de água, 1 c. de chá de sal, o tomate, o vinho, o pimento em conserva e o piripíri. Coloque a Varoma com as amêijoas e coza 15 min/Varoma/vel 2. Retire a Varoma e reserve.
- Adicione o esparguete e coza o tempo indicado na embalagem/100°C//.
- Numa frigideira coloque um fio de azeite e aqueça. Adicione o miolo de vieira tempere com sal e pimenta e doure dos dois lados por alguns minutos. Retire a massa e adicione as amêijoas, o miolo de vieira, a salsa e envolva bem. Sirva de imediato.
Acessórios
Varoma
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