Name: Risotto de Cogumelos e Curgete
Prep time: 22 min
Cook time: 23 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Chalota; 20 g Manteiga; 100 g Cogumelo (brancos paris); 1 Curgete (em pedaços); 250 g Arroz Risotto (por exemplo, Arborio ou Carnaroli); 60 g Vinho Branco; 590 g Água; 1 tbsp Caldo de Legumes; 1 tsp Sal; 1 pinch Pimenta; 2 tbsp Nata; 2 tbsp Queijo Parmesão

Risotto de Cogumelos e Curgete

Preparação 22

Robot 23

Total 45

Prato Prato Principal, Risotto

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Cookomix [rbormi]

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

1 Chalota
20 g Manteiga
100 g Cogumelo brancos paris
1 Curgete em pedaços
250 g Arroz Risotto por exemplo, Arborio ou Carnaroli
60 g Vinho Branco
590 g Água
1 colher de sopa Caldo de Legumes
1 colher de chá Sal
1 pitada Pimenta
2 colheres de sopa Nata
2 colheres de sopa Queijo Parmesão

Instruções

Coloque no copo a chalota, a manteiga, os cogumelos e a corgete e triture 10 seg/vel 4. Em seguida, raspe as paredes da tigela com a espátula.
Refogue por 3 min 30 seg/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione o arroz e o vinho branco e refogue por 3 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
Acrescente a água, o caldo de legumes, o sal e a pimenta e cozinhe por 15 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1 com o cesto de cozimento no lugar do copinho para evitar salpicos.
Adicione as natas e o queijoe e misture 30 seg/ Velocidade Inversa/ «Colher».
Deixe repousar por 10 minutos antes de servir.